冬笋大量上市，市民菜篮子添“鲜”

图为菜市场售卖的冬笋。 记者 王晶 摄

本报讯 （记者 王晶）眼下正是冬笋的集中上市期，近日，记者走访多家农贸市场发现，冬笋价格较上市初期大幅回落，其质嫩味鲜，已然成为市民菜篮子里的“香饽饽”。

记者走访多家农贸市场的蔬菜区看到，冬笋已成为摊位上的“主角”。金黄饱满的冬笋带着新鲜泥土气息，被整齐码放陈列，取代了初上市时零星售卖的局面。“刚上市那阵子，品相好的带壳冬笋能卖到四五十元一斤。”百家兴市场一位蔬菜摊主向记者介绍，如今随着产地货源大量上市，价格已降至15元至20元一斤，“此前因价格偏高，一天最多卖十来斤，如今日均销量能达到几十斤，不少市民是按需采购。不过，预计春节会出现小幅上涨。”

“现在价格实惠，买点回去放点雪菜炒肉丝、烧肉、炖汤都鲜，老人小孩都爱吃。”正在选购的一位市民笑着说。

距离春节仅剩一个月不到，市民对冬笋的采购需求预计将持续上升。业内人士提醒，当前冬笋供应充足、价格处于低位，正是尝鲜的最佳时机。市民若想囤货，可采用“焯水冷冻法”保存，将冬笋去皮切块后焯水3至5分钟去除涩味，沥干水分分装密封，放入冰箱冷冻，春节期间取出解冻烹饪，依然能保留其鲜脆口感，随时享用这份冬日限定美味。