端午未到，粽叶却已飘香

图为市场上售卖的新鲜粽叶。记者 王国禹 摄

本报讯 （记者 王国禹）4日，记者走访农贸市场发现，虽然距离端午节还有20多天，可城区不少农贸市场内已是粽叶飘香。不少家庭主妇开始挑选上好的粽叶，在家自制粽子，端午节的气氛渐渐来临。

当天上午，记者在百家兴菜市场发现，在自产自销区域多个摊位上，新鲜的粽叶用绳子扎成了一捆捆。走近一闻，粽叶独有的清香扑鼻而来。

“每年端午节前夕，我都会买点粽叶自己包粽子，不仅经济实惠，而且吃得放心。”在一摊位上，市民贺女士正在仔细挑选粽叶。比起市场上售卖的成品粽子，她更喜欢自己买食材在家包粽子。同样前来挑选粽叶的陈女士告诉记者，往年她主要从超市购买现成的粽子，但去年参加过社区组织的包粽子活动后，感受了自己动手的乐趣，今年她就改变了想法，自己购买新鲜粽叶和食材包粽子。

据摊主眭女士介绍，今年新鲜粽叶的价格在5~8元一斤，由于雨水少，粽叶产量不大，和去年相比价格稍高一些。

采访时，眭女士还介绍，新鲜粽叶买回家用清水洗洗，稍微浸泡一下就能直接包粽子；而返青粽叶包之前要先在清水里浸泡较长时间。那如何鉴别新鲜粽叶和返青粽叶？眭女士说，首先看外观，选择颜色自然、色泽均匀的粽叶，避免选择颜色过于鲜艳的粽叶。其次是闻味道，正常的粽叶应该带有淡淡的清香味，如果闻到有硫磺味或其他异味，可能是经过化学处理的返青粽叶。最后是煮，将粽叶在水中稍微煮一下，观察汤水的颜色。如果煮出来的水颜色发黄，说明是正常的粽叶；如果水的颜色呈现绿色，可能是返青粽叶。