图为丹阳农商批发大市场内牛羊肉经营户在为顾客准备羊肉。 记者 马骏 摄
本报讯 （记者 马骏）近段时间，不少市民开启“贴秋膘”模式，叠加中秋、国庆双节临近，我市牛羊肉消费迎来旺季，牛羊肉价格出现明显上涨。记者走访丹阳农商批发大市场以及城区部分农贸市场发现，近期牛肉、羊肉零售价持续走高，市场销量同步攀升。
记者走访发现，往年同期，我市牛肉价格一般维持在“3字头”，属于市民日常消费的亲民肉类。但自今年8月中旬以来，牛肉行情陡然上涨。在丹阳农商批发大市场，牛羊肉经营户王美告诉记者，牛肉从8月中旬开始出现明显涨价，“牛腩正常零售价卖到40元一斤，吊龙零售已经卖到45元以上。之前普通牛肉零售价大多在35元左右，吊龙、里脊这类部位也就在40至42元区间。”
王美表示，今年牛羊肉价格波动较大，一方面是牛羊肉进口量较往年有所减少；另一方面养殖成本居高不下，进货成本大幅抬升，今年牛肉进货价相比去年每吨上涨约1万元。“羊肉价格今年一直在涨，牛肉也持续走高，普通牛肉价格还有可能突破40元/斤。”王美说道。
随着天气转凉，不少市民选购牛羊肉用来家庭聚餐、烧烤、炖煮进补，消费需求明显释放。市场里，牛腱子、吊龙等热门部位常常供不应求。不少市民趁着周末前来采购，有的一次性就采购几百元的牛羊肉。
“天气热的时候牛肉走量慢，备货不敢多。最近气温有所下降，顾客明显变多，此外，过节家宴、聚餐都离不开牛羊肉，销量比盛夏高出不少。”一牛羊肉经营户介绍，近期市场上鲜牛肉走货加快，部分紧俏部位一早便售罄。
商超、电商渠道的冻品牛羊肉价格也同步抬升。记者走访发现，城区多家商超，牛肉各部位零售价普遍在42元/斤以上，特价活动相比去年明显变少；肥牛卷等冷冻肉制品，单包价格也上涨1至2元。
从市场行情来看，秋季“贴秋膘”的消费习惯，家庭聚餐、露营烧烤等场景，对牛羊肉需求形成阶段性支撑。业内分析，接下来双节临近，家庭聚餐、火锅烧烤需求将集中释放，屠宰企业备货意愿增强，四季度将迎来牛羊肉年内消费旺季，供需缺口进一步扩大，牛羊肉价格仍有上行动力。业内人士建议，市民在选购时可以根据自身需求灵活选择，不必一味追求高价部位，部分性价比高的牛肉部位同样适合家常烹饪。
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