图为水产店水箱内各种规格的大闸蟹。记者 马骏 摄
本报讯 （记者 马骏）眼下，又快到吃大闸蟹的时节了。记者近日走访我市多家农贸市场发现，今年阳澄湖大闸蟹要等到9月28日才正式开捕，眼下市场上来自泰州兴化等产区的大闸蟹抢先上市，不少市民提前赶来尝鲜，礼盒订单也逐步多了起来。
昨日上午，记者来到城河路一家水产店铺，店内多层养殖水箱内，不同规格的大闸蟹分区饲养，水箱上贴着标签，2两15元/只、2.5两22元/只、3两32元/只、3.5两45元/只、4两58元/只等不同规格的母蟹，一只只大闸蟹在水体中张螯爬行。店主告诉记者，现阶段刚进入大闸蟹上市初期，现货数量有限，经常一大早就卖空。“不少市民过来买几只尝尝鲜，也有顾客选购礼盒，准备中秋走亲访友送礼。”对于后续行情，该店主十分看好，今年大闸蟹恰逢中秋、国庆双节期间集中上市，预计届时消费热度还会进一步走高。
在千家乐市场外的水产门店，主打阳澄湖大闸蟹的店家表示，最近不断有老顾客到店、来电打听上市时间，只能告知大家耐心等候开捕，“有些顾客想吃蟹的心情迫切，说只要品质好，不一定非要阳澄湖产地，其他产区的也愿意选购。”
开发区新欣市场内，一家专卖兴化红膏蟹的店铺里，顾客络绎不绝。店主表示，店内的红膏蟹大小规格齐全。“我们做精品蟹，按照公母、大小区分，现在螃蟹壳已经八成硬，蟹黄蟹膏都已经长出来，品质是过关的。”店内既支持散买零售，也提供10只装的礼盒。店主介绍，现阶段除去零售，每天可以卖出五六盒礼盒，中秋前夕，大闸蟹销售将迎来高峰，预估销量能够翻两番。
谈及今年市场行情，该店主介绍，受养殖规模扩大、气候条件适宜、蟹苗成活率提升影响，今年大闸蟹整体产量有所增加。不过受中秋、国庆双节消费拉动，螃蟹集中上市之后，市场价格大概率维持高位运行，要等到双节结束，价格才会逐步回落。
“每年就盼着这一口蟹鲜，看到市场有货就想来买点尝尝。”正在水产店挑选螃蟹的市民刘先生告诉记者，虽说还没到最佳吃蟹时节，但嘴馋想先买几只感受下秋味，对口感不会过分苛求。
也有市民持观望心态。市民张女士表示，自己不急于尝鲜，“早市的螃蟹价格偏高，膏黄也还没完全长饱满，我打算再等一阵子，大批量上市之后再来购买，性价比更高。”
面对市面上品类繁多的螃蟹，普通市民该如何挑选？有店主结合经营经验给出选购窍门：“可以轻碰蟹眼，反应灵敏、迅速收缩的活力更好；再看蟹壳和蟹腿，外壳坚硬，腹甲饱满厚实，这样的螃蟹肉质丰盈。”需要注意的是，买回家的大闸蟹要妥善低温暂养，尽快食用。
医生也给出食用提醒，大闸蟹属于高嘌呤、高胆固醇食材，痛风、高尿酸、高血脂人群以及海鲜过敏人群尽量不吃或者少吃。普通人食用也要控制分量，不要搭配啤酒、浓茶一同食用。螃蟹性寒，吃的时候建议佐以姜醋，脾胃虚弱的市民不宜多吃。已经死亡的大闸蟹极易滋生细菌，坚决不能食用。
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