丹阳文创月饼成中秋新宠

饼面上镌刻城市地标

丹阳文创月饼成中秋新宠

图为工作人员正在制作丹阳本土文创月饼以及制作完成的成品月饼。记者 韩笑 摄

本报讯 （记者 韩笑）“咬一口文创月饼，感觉把丹阳的老城记忆都‘含’在嘴里了。”中秋临近，御珑湾的今喜宝妈手工烘焙店内一派忙碌。操作间工作台上，八组定制模具一字排开，两名工人各司其职：一人稳稳扶住模具边框，一人捏着消毒后的细竹签，顺着纹路一点点挑去溢出的色膏。方寸饼面之上，万善塔、云阳楼、牛郎织女等丹阳地标轮廓渐次清晰。这款印刻着丹阳本土记忆的文创月饼，正成为今年中秋颇具乡土温度的伴手礼。

打造一款属于丹阳人自己的月饼，是拥有十年烘焙经验的店主何琴酝酿已久的想法。作为土生土长的丹阳人，云阳楼的晨影、万善塔的夕照、牛郎织女雕像，都是她自幼便熟悉的城市风景。“市面上的文创点心不少，丹阳有着深厚的文化底蕴，也该拥有属于自己的代表作品。”怀揣这样的想法，她带领团队走遍全城地标实地取景，反复调整纹样比例，专程赴外地向米其林大厨学习馅料调配技艺，经过大量样品试做，最终确定八款造型以及对应口味。

除抓人眼球的地标造型外，月饼口味同样颇具巧思。团队跳出传统月饼馅料思路，创新调配出香柚金银花、桂花苹果、锡兰红茶荔枝、藜麦碧根果、葡提红粉芭乐、杨梅绿茶、椰奶无花果、竹盐烤枇杷八款新潮风味，全部采用低糖配方，契合当下健康养生消费需求；饼皮粉、绿、黄等温润色彩，均由仙人掌粉、抹茶、芝士粉等天然食材调制而成，入口软糯细腻，改变了传统月饼外皮偏硬的食用体验。

精美纹样的背后，是鲜为人知的工序繁琐与物料损耗。地标图案缩小至小小的饼面，每一处填色都不容许半点偏差。每一枚月饼都需要两名工人协作完成，从着色、裹馅到压模成型，耗时远超过普通月饼，一天产出数量有限。尤其填色环节，只要纹路边缘出现一丝晕染，整枚月饼便只能作报废处理。“这些都是边角晕色的次品，无法对外售卖，损耗确实不小，但做工品质不能打折扣。”何琴指着工作台旁几枚报废月饼说道。正是这份纯手工精工细作的坚守，让每一块成品月饼纹样干净利落，饱含机器量产所不具备的手作温度。

这份饱含家乡情怀的心意，迅速引发丹阳市民情感共鸣。本地市民纷纷到店预定，不少企事业单位也批量采购作为中秋礼品，一些在外打拼的丹阳人特意下单，将月饼寄送给外地亲友。“本地订单多在我的预料之中，最意外的是不少在外的丹阳人慕名订购。”何琴翻看着手机订单记录感慨，“他们说把月饼送给外地的朋友、客户，无需过多介绍，一块月饼就能讲好丹阳故事，这比任何宣传都更有力量。”产品上线后，这款文创月饼销量稳步走高，成为名副其实“可以吃的城市名片”。