梭子蟹上市，市民尝鲜正当时

图为目前市场上所售卖的梭子蟹。 记者 马骏 姜康 摄

本报讯 （记者 马骏 姜康）近段时间，鲜活海鲜陆续登陆本地市场，备受大众喜爱的梭子蟹新鲜上市，为市民的餐桌增添了一抹地道的海味。尽管目前梭子蟹处于上市初期，售价居高不下，但依旧抵挡不住市民的尝鲜热情，市场购销氛围火热。

近日，记者走访本地水产品市场看到，梭子蟹成为不少水产店的招牌，蟹身饱满、活力十足，成为当下水产区的主打热销单品。不少市民驻足询价，精挑细选心仪的鲜活梭子蟹。

“目前是今年梭子蟹刚上市的阶段，产量相对有限，价格根据个头大小划分得很清晰。”新欣市场水产品经营商户吴先生向记者介绍，现阶段在售梭子蟹分为三个价位档位，小个头梭子蟹78元每斤，中等规格88元每斤，大规格精品梭子蟹售价98元每斤。“目前市场在售梭子蟹均从南通、连云港等海鲜主产区新鲜调配，物流运输体系高效便捷，最快2小时、最慢半天即可直达本地市场，最大程度锁住了梭子蟹的鲜活口感。针对初上市的梭子蟹，吃法也以简约原味为主，清蒸、对半爆炒是主流做法，简单烹饪就能凸显蟹肉的鲜甜本味。”吴先生透露，随着东海开捕季推进，大量梭子蟹即将集中上岸，届时市场供应量大幅提升，梭子蟹售价将会稳步回落，性价比会更高。

虽然单价偏高，但新鲜上市的梭子蟹凭借鲜甜口感，收获了不少食客的青睐。不少市民秉持“尝鲜为先”的心态，甘愿高价选购。“每年就盼着梭子蟹上市的这口鲜，现在虽然贵一点，但味道鲜美，家里老人小孩都爱吃。”正在摊位选购中等个头梭子蟹的一位市民告诉记者，时令海鲜吃的就是新鲜，每年初夏的第一波梭子蟹是必不可少的餐桌美味。