图为摊主正在为顾客打包奶皮子冰牛奶。记者 姜康 摄
本报讯 （记者 姜康）炎炎夏日，一款网红奶皮子冰牛奶悄然走红。这款特色冷饮扎根练湖新城、开发区吾悦广场等街头小摊，凭借醇厚奶香、绵密口感与平价优势，成为市民消暑解渴的新晋热门，勾勒出浓郁的城市夏日烟火气。
傍晚时分，练湖新城小区出入口的小摊前，不少市民排队选购。摊主用保温桶盛放现制冰牛奶，表层铺上手工制作的厚实奶皮，搭配冰沙、鲜果等配料，几十秒即可完成一杯制作，出餐高效、新鲜直观。在吾悦广场沿街摊位，同款奶皮子冰牛奶同样人气高涨，逛街纳凉的市民纷纷驻足购买。两款摊位统一售价10元，凭借用料扎实、性价比高，收获了大批忠实食客。
记者走访了解到，练湖新城摊位主打多元口味，在经典原味基础上，每日轮换推出青提、芒果、榴梿等鲜果口味，新鲜果肉中和了奶皮的厚重感，口感清甜解腻。摊主介绍，夏日傍晚短短几小时便能售出三四十杯，周末客流翻倍，周边居民更是高频回购。吾悦广场摊位则主打经典原味，纯粹的牛乳本味深受年轻人喜爱。
“10元一杯，比普通奶茶清爽不齁甜，大人小孩都爱喝。”家住练湖新城的市民张女士表示，这款冰牛奶用料实在，已经成为她夏日消暑的固定选择。逛街打卡的学生小陈也坦言，很早就刷到这款网红饮品，实地品尝后口感出众，性价比极高。不少家长也偏爱这款鲜牛乳制作的冷饮，相比碳酸饮料，更加健康安心，适合孩子饮用。
网红冷饮走红的同时，健康饮用问题也备受关注。云阳人民医院内科主任医师蔡楠介绍，奶皮子是牛奶浓缩制成的精华，脂肪、热量远高于普通冰牛奶，属于高热量、高脂肪的乳制品，并非人人适合，也不适合大量饮用，“每百克奶皮子热量远超普通奶类，长期过量饮用，容易造成热量堆积，引发体重上涨，同时会增加肠胃消化负担。尤其是冰镇版本，低温会刺激胃肠道黏膜，减慢消化酶活性，肠胃敏感人群、老人和儿童过量饮用，极易出现腹胀、腹痛、腹泻、反酸等不适。”
蔡楠提醒，肥胖人群、高血脂等“三高”人群需严格控制摄入量，避免加重身体代谢负担；乳糖不耐受、牛奶蛋白过敏人群尽量不要饮用，容易引发肠胃不适和过敏反应；脾胃虚弱、经常肠胃不适的人群切忌贪凉，少量尝鲜即可。
网友评论