网红柠檬奶点燃夏日饮品市场

果香奶香碰撞出圈

网红柠檬奶点燃夏日饮品市场

图为市民购买的柠檬奶。记者 陈晓玲 王丹 摄

本报讯 （记者 王丹 陈晓玲）持续攀升的气温带火了全城冷饮消费。今年夏天，一款柠檬奶饮品强势走红我市大街小巷，各大连锁茶饮店、本土特色饮品小店订单爆满，一跃成为今夏市民消暑的爆款单品。清爽酸甜的口感，兼顾果香与奶香，让它超越传统奶茶、手打柠檬茶，稳居饮品销量榜首。

连日来，记者先后走访八佰伴、吾悦广场、金鹰商圈以及城区多家沿街饮品门店。几乎所有门店都把柠檬奶摆在菜单首页，前来下单的顾客络绎不绝，外卖订单此起彼伏。

“最近半个月，柠檬奶稳居门店销量第一，每天能卖出一百多杯，远超其他奶茶品类。上班族和学生最爱点这款，复购率非常高。”一家连锁茶饮门店的负责人向记者介绍。

“老式奶茶糖分太高，喝多了容易腻；纯手打柠檬茶又酸涩，胃不太舒服。这款柠檬奶把新鲜柠檬和鲜牛奶结合在一起，酸甜平衡，入口顺滑，三伏天喝一杯，解暑又爽口。”正在排队取餐的市民刘女士如是说。

面对火爆的市场需求，本地饮品经营者纷纷抢抓商机。各大全国连锁品牌迅速更新菜单，推出多款柠檬奶衍生口味；不少本土小店还结合本地消费习惯改良配方，调整茶底、降低甜度，把售价稳定在9元至18元，兼顾口感与性价比。门店加大香水柠檬、鲜牛乳、绿茶等原材料采购量，全天保障食材新鲜，安排专人负责捶打鲜果、现场调配，全力承接高峰订单。

业内人士分析，柠檬奶能够迅速出圈，绝非偶然。当下消费者越来越追求轻负担饮食，拒绝高油高糖。柠檬奶摒弃厚重奶精，用鲜果搭配鲜奶，契合健康消费潮流。再加上持续晴热的三伏天气，冷饮需求迎来旺季，多重因素叠加，造就了这一款夏日网红饮品。

不过，饮品热销的同时，食品安全与饮用健康也不容忽视。市第三人民医院消化内科主治医师张春雨提醒，柠檬果酸度较强，再加上冰镇刺激，空腹大量饮用，很容易损伤胃黏膜，引发胃痛、腹胀、反酸等不适。肠胃虚弱人群、老年人以及青少年，尽量少喝冰饮，可换成常温版本。另外，成品饮品普遍添加果糖，长期大量饮用会造成糖分超标，容易影响体重与血糖，大家一定要适度饮用，不要把冷饮当作日常饮用水。