图为水产店工作人员为顾客挑选六月黄。记者 姜康 摄
本报讯 （记者 姜康）入夏以来，餐桌时令“顶流”六月黄全面登陆我市水产市场。近日，记者走访我市多家水产门店了解到，产自江苏兴化、苏州的六月黄货源充足，青壳软身、膏黄饱满，现阶段市场价格稳中有降，市民尝鲜热情高涨。
昨日上午，记者来到开发区一家水产门店，店主吴宁正在水产柜台整理、分拣刚到货的鲜活六月黄。塑料养殖筐内，一只只青壳六月黄活力充沛、爬行敏捷，蟹壳薄脆，腹甲洁白，均为品质上乘的头茬六月黄。
“我做水产生意多年，每年夏至前后都是六月黄销售旺季。今年6月下旬门店就少量上架，近一周大批量到货，销量直接翻倍。”吴宁告诉记者，店内售卖的六月黄主要产自苏州，全程冷链凌晨运抵门店，新鲜度有保障。
据了解，当前零售市场的六月黄按规格分级定价，行情明朗：小规格1.1~1.3两公蟹，售价20~25元/斤；市场主流1.4~1.6两规格，零售价28~35元/斤；1.7两以上大规格精品六月黄，零售价40~48元/斤；少量稀缺母蟹蟹黄更为饱满，售价偏高，零售价在55~65元/斤。“今年江苏主产区养殖规模扩大、货源充足，整体售价较去年同期下降15%左右，性价比突出。批发市场拿货价更低，散户零售基本维持当前价位。”吴宁说。
晚饭时段临近，不少市民专程到市场选购时令六月黄。正在店内挑蟹的市民刘先生是资深食客。“每年夏天就惦记这一口流黄六月黄，肉质软嫩、蟹黄绵密，口感和秋季成熟大闸蟹截然不同。”刘先生介绍，自己每周都会来采购两三次，面拖蟹、清蒸六月黄是家中常备夏季时令菜，“今年价格实惠，二三十元就能做一道好菜，全家都爱吃。”
吴宁介绍，六月黄是大闸蟹生长周期中完成第一次脱壳的幼蟹，俗称“童子蟹”，外壳薄脆、蟹肉细嫩，蟹黄呈流质脂状，是夏季独有特色河鲜。据行业数据，6月中旬至7月下旬为六月黄最佳食用时段，7月中下旬货源量将达到峰值，价格或有小幅回落。
结合市民选购、食用需求，吴宁建议，选购时优先挑选活力足、青壳白肚、无外伤、蟹爪紧实的螃蟹，切勿购买、食用死蟹；尽量选择江苏塘口直供货品，肉质、膏黄品质更稳定。
从食用安全角度，医生提醒，六月黄性寒，脾胃虚弱人群不宜多吃，以防腹痛腹泻；吃蟹时不宜同食柿子、浓茶、冰镇啤酒，易引发消化不良、肠胃不适；痛风、高血脂人群建议少吃或不吃，防止尿酸升高加重身体负担。
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