籽虾少量抢鲜上市 价格较高依旧难挡购买热情

图为装在塑料盆里的籽虾。记者 王国禹 摄

本报讯 （记者 王国禹）立夏过后，气温渐升，不少市民心心念念的“籽虾”开始少量抢鲜上市。“现在籽虾刚上市，进的数量不多，每天也就十几斤……”近日，在百家兴菜市场内，一水产经营户正忙着称重、打包，不少市民专程前来，就为抢先品尝这口初夏的鲜味。

记者在现场看到，水产区许多摊位前，鲜活的籽虾在塑料盆内活蹦乱跳着，吸引了不少市民的目光。

据水产摊主贡师傅介绍，目前我市的籽虾，货源地主要为浙江，本地籽虾尚未上市，“现在籽虾上市量偏少，价格高，小规格籽虾的价格为每斤50~70元，大规格籽虾的价格为每斤80~100元。预计到5月下旬籽虾将迎来批量上市，价格将逐步回落，那时候的籽虾也进入最佳赏味期，虾籽更饱满、肉质更鲜嫩。”

记者注意到，虽然价格有点“辣手”，但挡不住“吃货们”尝鲜的热情。正在挑选籽虾的一位市民告诉记者，他的家人特别爱吃籽虾，每到这个时候，都会特意来菜市场购买，“籽虾的做法多样，可以做盐水籽虾、葱油爆籽虾，风味不一。”

据了解，河虾在产子季节被统称为“籽虾”，而这一时节通常始于每年5月上旬。随着5月中下旬的到来，“籽虾”将迎来其最为美味的时刻，被誉为“最佳赏味期”。在此期间，河虾的体型变得硕大，虾籽也愈发饱满，口感鲜美，更蕴含着丰富的营养价值。