创新口味“抢戏” 春日青团销售热度不减

本报讯 （记者 印牧欣） 春日正浓，青团作为时令美食热度不减。记者走访我市多家商超、糕点铺发现，今年青团市场一改传统口味唱主角的格局，多款创新口味青团持续走俏，成为消费新热点，为春日市场增添别样活力。

在大润发超市吾悦店生鲜区，青团被整齐陈列在显眼位置。除豆沙、黑芝麻等经典口味外，芋泥奇亚籽、抹茶、紫米、蛋黄肉松、板栗、红玫瑰等创新口味同步上架。“消费者对健康、多元食品的需求日益提升，今年我们适当缩减了传统口味供货量。”该店生鲜经理于春友介绍，创新口味市场接受度高，销售表现亮眼。因制作成本不同，其价格略高于传统口味。清明已过，超市推出系列促销活动，青团整体售价走低，进一步带动消费热情。

与商超量产青团不同，手工定制青团凭借新鲜口感和特色馅料同样收获青睐。在喜月糕点铺，店铺合伙人栾晨与徐新颜正忙着处理艾草、揉制粉团、包制馅料，赶制订单。“半个月前就有顾客陆续预订，现在每天能卖近200个。”栾晨说。

“传统口味销量仅占总销量的10%。”徐新颜介绍，为贴合市场需求，店铺在保留豆沙口味的基础上，推出马兰头豆干、蛋黄肉松、芋泥紫米等多款特色青团。其中，蛋黄肉松青团经工艺改良，在馅料外包裹一层糯米，口感更清爽；马兰头豆干青团将时令蔬菜融入馅料，鲜香独特，占据店内销量“半壁江山”，成为爆款。为满足多样化需求，店铺还推出青团拼盒服务，顾客可自由搭配口味。