图为市民在挖竹笋。记者 王国禹 摄
本报讯 （记者 王国禹）眼下，鲜嫩的竹笋已破土而出，裹着泥土的芬芳藏于郁郁葱葱的竹林之间。“走，我们挖竹笋去！”每年这个时节，野外挖笋便成为市民户外活动的一大乐趣。
6日上午，记者来到司徒镇全州一片竹林，只见一个个竹笋破土而出，探出小小的“尖尖”。有人手持锄头正弯腰探寻鲜嫩的竹笋。当鲜嫩的竹笋被完整挖出时，欢声笑语在竹林间久久回荡。“这个时候的竹笋最嫩，味道鲜美，带回家能做好几道菜……”正在挖笋的范师傅笑着告诉记者。
“眼下正是挖笋的好时节，春笋炖咸货，别提多鲜美了。”徐先生是个地道的美食爱好者，他告诉记者，上个星期，他刚去句容瓦屋山挖过笋，当天听朋友说司徒镇尤区附近有一片农户承包的竹林，便立刻约上好友前来采挖。对于平时忙于工作的小李而言，挖竹笋是亲近大自然的最佳方式之一，更是一件能让他身心愉悦的事。“在竹林里能闻到泥土与落叶混合的清新气息，真切感受春天的生机。”小李说，每年清明节过后，他都会约上同事到野外挖竹笋，舒缓工作压力、放松心情。
承包这片竹林的杭习海介绍：“挖竹笋是个细致活，一定要挖到根！”他告诉记者，春笋鲜、嫩、脆，稍不留意就会挖断，掘土时要小心翼翼，待看清笋根后，用锄头精准挖断竹笋根部，就能轻松将其取出。
不过，医生也提醒市民，春日竹笋虽味美，但并非适合所有人。过敏体质人群过量食用会影响健康，患有严重胃病、湿气较重或腿脚扭伤的患者，也不宜食用竹笋。
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