春笋批量上市 价格“大跳水”

春笋批量上市 价格“大跳水”

医生提醒：尝鲜勿贪嘴，部分人群要慎食

图为菜市场售卖的春笋。记者 王丹 陈晓玲 摄

本报讯 （记者 王丹 陈晓玲）气温回升，春味渐浓，春笋迎来大批量上市，价格上演“跳水式”下跌，市民轻松实现“吃笋自由”。近日，记者走访菜市场、超市了解到，目前春笋零售价普遍在5元/斤左右，部分超市促销价低至3.98元/斤，而春节期间曾卖到15元/斤，价格相差近4倍。冬笋也从春节前后的20元~25元/斤，一路跌至4.5元/斤，昔日的“贵族笋”，如今变身平民家常菜。

记者在新欣市场看到，春笋、冬笋被摆在摊位“C位”，一眼望去鲜嫩喜人。春笋笋壳嫩黄油亮，笋身粗壮紧实，轻轻一掐便能渗出汁水；冬笋个头匀称、肉质洁白，摸上去脆嫩饱满。不少市民围在摊位前精挑细选，拎在手里沉甸甸的一袋子，花费也不过十几元。

“过年时太贵，只敢买一根尝尝鲜，现在几块钱一斤，天天都能吃。”一位市民笑着说，她准备买上几斤，回家做油焖春笋、春笋炒肉，换着花样尝春鲜。

据摊主介绍，此次笋价大幅下降，主要由于近期气温回暖、雨水充沛，产区春笋集中上市，冬笋也迎来尾期集中出货，供应量大幅增加，供需关系逆转，价格自然一路走低，成为当下最接地气的时令鲜菜。

不过，练湖社区卫生服务中心副主任中医师裴琳提醒，春笋虽鲜美可口，但含有较多粗纤维和草酸，食用有讲究。肠胃功能较弱的市民不宜一次性食用过多，以免加重肠胃负担，引起腹胀、腹泻。患有消化道溃疡、胃出血、肝硬化等疾病的人群应尽量少吃或不吃。春笋在烹饪前建议用沸水焯烫，可去除大部分草酸和涩味，也更利于消化。过敏体质、痛风发作期人群也应谨慎食用。医生建议，春笋尝鲜要适量，搭配肉类、蛋类一同烹饪，既能提鲜，又能减少对肠胃的刺激，吃得更健康。