图为某土菜馆烹饪好的河豚。记者 王国禹 摄
本报讯 （记者 王国禹）“河豚趁时入，春味正当时。”眼下正值河豚最佳食用季节，我市各大餐饮店的河豚菜品悄然走俏，成为市民餐桌上的时令新宠，不少市民走进餐馆、酒店，争相品尝这口专属春日的鲜美，河豚餐饮市场迎来消费旺季。
10日上午，记者走访城区部分海鲜市场及千家乐农贸市场发现，与往年相比，今年河豚销售旺季提前到来，价格则较去年略有上涨。“每天上午10点前最忙，不少饭店老板都会来采购、预订河豚。”上午9时许，千家乐农贸市场一家水产店老板正忙着打包河豚，忙得不亦乐乎。他介绍，河豚离水即死，为保证鲜活，每一份卖给顾客的河豚都会用氧气包妥善打包，最大程度保留其新鲜度。
随着河豚批量上市，城区各大小饭店对河豚的需求量也明显增加。“其实人工养殖的河豚，并没有严格的季节限制。”南二环附近一家饭店负责人接受记者采访时表示，该店烹制的白灼河豚以个头大为特色，单只规格约半斤，售价98元/条。“今年河豚进价有所上涨，但前来就餐的顾客大多会点一份河豚尝鲜，还有不少客人会将做好的河豚打包带回家。”
当天中午，记者走进万善路一家土菜馆，浓郁的香气扑面而来，不少餐桌上都摆放着一盘热气腾腾的河豚，或白灼或红烧，食客们吃得津津有味、赞不绝口。该店老板告诉记者，店里的河豚均为每日新鲜采购，且经过专业人员处理，全程保障食用安全。“河豚是我们店的主打菜，其中白灼河豚最受食客青睐。”据其介绍，自3月份以来，店里河豚菜品销量持续攀升，每天能卖出50多条，有时库存不足，还需紧急联系水产商家补货。
采访中，该店老板特意提醒广大市民：“虽然目前市场上的河豚均为人工养殖，但并不意味着其体内没有毒素。春季是河豚卵巢发育期，此时河豚毒性最强，若加工处理不当，食用后极易引发中毒。为了自身安全，建议大家尽量选择正规饭店品尝，由专业人员加工处理后再食用。”
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