图为市民正在文泽海鲜摊位前选购海鲜。 记者 帅莹 贺丽华 摄
本报讯 （记者 帅莹 贺丽华）农历新年临近，不少市民开始筹备自家的年夜饭菜单，在承载着团圆的餐桌上，总少不了一道由各类海鲜烹制而成的“硬菜”。无论是寓意“年年有余”的清蒸海鱼，象征“红红火火”的油焖大虾，还是代表“团圆吉庆”的蒜蓉粉丝蒸扇贝，海鲜都是年夜饭中不可或缺的“味觉担当”，唇齿间留下的不仅是食材的本味，更是一份对日子富足的朴素期盼。
最近，位于丹阳农商批发大市场里的文泽海鲜摊位前一派忙碌景象，长约10米的展销区，俨然一座微型的“海洋博物馆”。“为了迎接农历新年，店里新进了许多海鲜，目前在售品类有近50种，既有每斤20多元的花蛤、蛏子，也有走‘高端路线’的石斑鱼、澳龙、帝王蟹等，价格区间较大，丰俭由人。”店员赵女士告诉小“马”，海鲜和别的年货不同，受保存条件影响，几乎无法提前囤货，“市民基本都是当天买当天吃，图的就是一口鲜味，因此店里的销售高峰会在除夕前两三天开始，直到正月结束。”
赵女士介绍，近半个月，海鲜经历了数次调价。“像反季的梭子蟹，半个月前大概45元一斤，现在每斤要75元了。而虾、蟹这类热门海产，每次进货每斤会上涨10元左右。”赵女士说，这是由于年底需求增加、运输成本上涨以及部分海域捕捞量变化共同导致的。“根据往年的经验，市民在春节期间采购最多的，还是斑节虾、三文鱼、花蛤、梭子蟹这些‘经典款’。不过，也有一些顾客愿意为年夜饭的餐桌增添一些新意，选购海鳗、多宝鱼等相对不常见的品种。”赵女士说，平日进店的顾客单次消费平均在100元左右，而过年期间，这个数字会翻三倍不止，可见市民对年夜饭的重视程度。
面对市场上琳琅满目的海鲜，如何挑选是一门学问。赵女士告诉小“马”，她有几个简单实用的挑选秘诀。“购买鱼虾贝，就看其活跃度。鱼类可以触碰后观察它的反应速度；虾类则要挑壳体透亮，活蹦乱跳的；贝类若是轻触其肉，能快速闭合的就很新鲜。”此外，畅销的反季梭子蟹在挑选时，可以观察其背面的“八块腹肌”，“纹路清晰的新鲜度更高。”赵女士提醒，进口三文鱼与国产虹鳟鱼长相类似，市民在挑选时，可以通过油脂含量来进行区分，“油脂含量较多的是三文鱼，较少的则多是来自新疆的虹鳟鱼，属于淡水鱼类，价格比三文鱼便宜不少。”
小“马”发现，除了线下选购海鲜外，各大线上平台也成为市民置办海鲜年货的重要选择。在多家生鲜电商及直播平台，主打“新鲜捕捞、急速锁鲜”的冷冻海鲜礼盒，销量颇为可观。这类礼盒通常精选数种虾、鱼、贝类进行组合搭配，经真空包装与冷链配送后直达消费者手中。尤其受到追求便捷的年轻家庭以及为远方亲友寄送节日心意的消费者的青睐。
不过，线上选购海鲜也需多留个心眼。例如，要优先选择标注清晰捕捞日期、产地的正规商家，并仔细查看用户评价，实时关注物流进展，避免到货时无人接收导致商品解冻变质，在收获时要确认包装完好、冰袋未完全融化后再签收。
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