本报记者 印牧欣
岁末年初，糕点的香气渐浓。在市区南桥花园门市房，一家名为“喜月糕点铺”的小店近日人气颇旺，其推出的创意米糕不仅在造型、口味上与传统方糕大不相同，更融入了地方文化与当代审美，成为市民采购年礼、传递祝福的新选择。
推开店门，清甜的米香扑面而来。店铺合伙人栾晨和徐新颜正在操作台前忙碌——大米磨粉、拌糖筛粉、填模加馅、刮平脱模，动作娴熟流畅。随着蒸笼盖被掀开，热气腾绕，软糯莹润的米糕整齐排列，纹样清晰，散发出温暖踏实的烟火气。
“相传南宋时期，丹阳百姓就以新米蒸糕供奉神灵，祈愿五谷丰登。”徐新颜介绍，这项手艺逐渐演变为本地风俗，孩子满月蒸“百岁糕”，新人结婚做“龙凤喜糕”，“这些刻在糕模里的纹样，是祖祖辈辈传下来的祝福。”
栾晨和徐新颜今年都30多岁，原本分别从事外贸和家装行业。谈及开糕点铺的初衷，栾晨表示，自己从小就爱吃软糯的糕点，经常去无锡、苏州等地购买，“去年8月份时，我想，进入冬天，大家都爱热腾腾的食物，不如自己试着做米糕，让身边人都能尝到这份暖意。”
创业之路并非一帆风顺。秋凉时节，两人经常守着蒸笼反复调试，研发米糕至深夜。“蒸好一看，不行，就重新调粉、入模、再蒸……做废的米糕就分给亲朋好友吃。”栾晨回忆道，在耗费了200多斤大米后，米糕终于研发成功。去年10月份，店内正式推出系列产品。
为了提升口感，店铺在模具材质上做了创新，选用红杉木材质替代传统竹制，减少蒸制过程中的滴水现象，使糕体更均匀的同时，还带有独特清香。造型上也不拘于传统方形，新增银锭、樱花等造型，既美观又寓意吉祥。此外，喜月糕点铺还推出多款主题礼盒，如贺寿的“生日快乐”、婚庆的“百年好合”、乔迁的“步步高升”及春节“财源广进”等系列，将糕点与人生重要时刻的美好祝愿紧密相连。
口味方面，两人在传统桂花糕的基础上，开发了杨枝甘露、草莓、蓝莓、玫瑰酱、薄荷等新式风味，既保留米糕的软糯本色，又增添清新层次，满足不同消费群体的需求。
短短数月，这一兼具颜值与口感的新式米糕迅速打开市场。目前，店铺米糕销量呈稳定上升态势，日均零售量近300块，节日礼盒订单更是络绎不绝。
“样式别致，很少见。”顾客蒋女士在短视频上刷到后，立即赶了过来，购买了好几份米糕礼盒，准备当作伴手礼送给外地朋友。“口味选择多，包装成礼盒也显心意。”她说。
“已经有不少顾客跟我们预订了大年三十的米糕，准备为团圆饭桌增添喜庆。”徐新颜说，她们希望通过这款融合传统手作与当代创意的点心，让更多人体味丹阳的饮食文化，也让老手艺在年轻一代手中，持续飘出新味道。
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