图为顾客进店选购手工早餐。 记者 韩笑 摄
本报讯 （记者 韩笑）随着气温持续走低，城市早餐市场悄然升温。与连锁早餐店的便捷快速不同，一种带着手工温度、饱含“家乡味道”的自制早餐正成为越来越多市民的新选择。近日，记者走进开发区一家“省级名特优食品小作坊”，探访冬季手工早点的消费热。
在位于我市开发区的钰丫头手工糕点制作坊内，负责人袁红钰正麻利地打包着当日的早餐订单，各式造型的糕点被依次放进保温袋中。“每年一到11月，订单就明显多起来了。”袁红钰向记者介绍，“天冷了，很多人早上起不来，或者没时间做早餐，就会选我们这些简单、方便又有营养的手工早点。”
记者注意到，店内不少产品都透着巧思——粉红色的兔子糕点是火龙果汁上色，翠绿的菠菜汁揉面做成小动物造型，金黄色的南瓜馒头憨态可掬。“小学生特别喜欢卡通造型的糕点，初中生更青睐披萨、汤包这类‘大孩子’食品，高中生则注重营养搭配。”袁红钰向记者介绍，家长们则倾向于为孩子选择牛肉饺子、牛肉包子等高蛋白食品，“每个年龄段的需求都不一样，我们都要照顾到。”
在订单登记表上，记者看到宝妈和学生家庭占据了绝大部分。“孩子正在长身体，外面买的总担心添加剂太多。这里的手工早餐看得见原料，吃得放心。”一位前来取餐的年轻妈妈告诉记者。这种信任感正是袁红钰最看重的。“我们完全是纯手工制作，没有任何添加，颜色都是用果蔬汁制作，色香味都让人放心。”袁红钰说。
这种对健康的追求直接体现在了营业额上。袁红钰透露，她的店平时每天营业额两三千元，进入旺季后翻了两倍左右。作坊采用线上预订与门店销售相结合的模式，许多老顾客会提前一天在微信群里下单，第二天顺路取餐，“这样既保证了新鲜，又不耽误时间。”
“随着生活节奏加快和健康意识提升，手工制作、营养均衡的早餐正成为一种趋势。”袁红钰深有感触地说。这股消费热潮不仅温暖了市民的冬日餐桌，也为城市早餐市场增添了更多“放心选择”，让传统手工味道在现代城市中找到了新的生命力。
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