图为水产店内售卖的帝王蟹。记者 王丹 摄
本报讯 （记者 王丹 陈晓玲）近期，“南大食堂供应帝王蟹”的话题不仅引发社会对高端食材消费的讨论，也让帝王蟹这一曾被贴上“天价”标签的海鲜，再次走进大众视野。昔日动辄上千元一只的帝王蟹，如今是否真正触达普通消费市场？昨日，记者走访发现，多家菜市场内并无帝王蟹售卖，仅专门海鲜水产店有货，且虽价格回落，但走进普通家庭餐桌仍有现实门槛。
自己在家做，吃一只帝王蟹要多少钱？
在开发区新欣市场附近的一鸣水产店内，壮硕的帝王蟹在海鲜池中张牙舞爪，吸引了不少顾客的目光。店主向记者介绍，当日帝王蟹售价为175元/斤，“比起过年期间划算多了，年前最贵的时候卖到260元/斤，一只蟹就要1500多元。”当记者询问产地时，店主表示，店内的帝王蟹产地为上海，货源稳定。
在千家乐市场经营10年的周记海鲜店，当日帝王蟹标价185元/斤。因个头偏大，单只称重后价格普遍在800元至1000元之间，相较往年近300元/斤的高价，当前单价已降近半，但整只购买仍属不小开销。
“生意好时，一天能卖10只”
“往年下半年销量比上半年好，我们店还为部分饭店供货，零售生意好时一天也能卖到10只左右。”周记海鲜店店主坦言，近些年市民养生观念提升，天冷后偏爱粥底火锅搭配海鲜，帝王蟹这类海鲜的销量随之上涨，“市民购买时大多会要求加工成小块，方便烫火锅食用。”
尽管价格回落，但“走进普通家庭餐桌”仍存现实门槛。记者随机采访多位市民，孙女士直言：“春节时价格太高没舍得买，现在降了打算买一只尝鲜，给餐桌换换新口味，但单只价格仍不低。”王先生也表示，偶尔买一只犒劳家人可以，但常买肯定吃不消。不过对比一些餐厅动辄三四千一只的价格，市场买活蟹加工的性价比确实更高。
味道好吃法多，但非人人适宜
帝王蟹吃法丰富，周记海鲜店店主介绍，清蒸是最经典的做法，能最大程度保留鲜甜滋味，只需将蟹块蒸熟，蘸姜醋汁即可食用；此外，蒜蓉粉丝蒸、炭烤，或拆蟹腿肉做海鲜粥、炒饭，也都是热门吃法。
市第三人民医院消化内科主治医师张春雨表示，从营养层面来说，帝王蟹被誉为“蟹中之王”，蟹腿肉质饱满紧实，属高蛋白、低脂肪食材，富含硒、钙、磷等微量元素及Omega-3脂肪酸，有助于增强免疫力、促进健康。不过，张医生也提醒，帝王蟹并非人人适宜，其性寒，脾胃虚寒者不宜多食，建议佐姜醋驱寒；且胆固醇含量较高，海鲜过敏者、痛风及三高人群也需谨慎食用。
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