身残志坚，从“面餐馆”里走出创业路

身残志坚，从“面餐馆”里走出创业路

——记先天性左手无掌人谭建洪和他的餐馆

本报记者 须俊 通讯员 锁泉

在生活的舞台上，总有人以不屈的姿态书写自己的故事。位于云阳街道丹凤南路106号的“锦蕾面餐馆”，就是残疾人谭建洪靠自强不息开办的。凭着勤劳与实干，他不仅走出了人生的困境，更实现了创业梦想。

近日，记者走进这家小店。餐馆空间不大，仅容三张餐桌，颇有“螺蛳壳里做道场”的意味。然而，对许多食客来说，地方虽小，味道却让人难忘。一碗碗热腾腾的面条，香气扑鼻，迅速俘获了顾客的味蕾。不少客人称赞：“地方不大，但味道好，客人也多，满满的烟火气里透着温馨！”

这家面馆的老板谭建洪，先天失去左手手掌。很多人惊讶：仅凭一只手，他怎能如此迅速地做出美味？谈及创业初衷，谭建洪眼中泛起波澜。他缓缓道：“父母把我养大，如今他们日渐苍老。我虽是残疾人，不能报答太多，但至少不能让他们带着对我无人照顾的遗憾离开。”说到动情处，他语气坚定：“我不能无所事事，了此一生！”这份坚定，透出他内心的强大。

2021年，在丹阳市乐活公益创始人冷诚君的帮助下，谭建洪在丹凤南路106号开了这家面馆。靠着勤劳和“顾客至上”的理念，生意渐好，回头客也越来越多。他逐渐意识到“回头客是生意的关键”，于是拓展经营范围，在早餐面条的基础上，增加了午餐饭菜供应，生意愈发红火。然而，这忙碌背后，是他难以言说的艰辛。

每天凌晨3点，谭建洪就起床生火，随后赶往菜市场采购。5点回来，打扫卫生、准备面条调料和免费的大麦粥。不到6点，就有客人陆续前来吃早餐。上午10点早餐结束，他又马不停蹄地准备午餐食材、择菜洗菜……一直忙到下午3点，才能拖着疲惫的身体回家休息。

谈到经营中的酸甜苦辣，谭建洪神情复杂。他曾遇到吃“霸王餐”的客人，趁他在厨房忙碌时悄悄离开，但他只是无奈一笑：“就当认倒霉吧，让他们一步。”不过，温暖也常在。有人吃10元的面，硬要付20元，却总被他婉拒。他说，诚信经营是他的原则，不能因小利违背良心。

今年夏天，一位自媒体主播在店内拍摄时，随手将一双新鞋放在餐桌上，谭建洪立即提醒：“鞋子不能放桌上，食品和用品要分开。”他对卫生的重视近乎严苛，无论对谁，都一视同仁。

今年50岁的谭建洪，依然充满干劲，用他那不完整的手，继续在人生道路上耕耘。他的故事，就像一碗热腾腾的面，温暖着每一位顾客的心。在这间小小的面馆里，人们触摸到了谭建洪的温度——那是对生活的热爱、对命运的不屈，以及对未来的期盼。

谈到未来，谭建洪还表达了这样的愿望：“如果有创业者，尤其是残疾人朋友想开面馆，我愿意倾囊相授，免费教到他们会为止！”他希望带领更多生活困难的人，一起走上创业致富的道路。