图为水产店店主向记者展示店内大闸蟹品质。 记者 马骏 摄
本报讯 （记者 马骏）眼下，又快到吃大闸蟹的时节了，记者昨日走访我市多家农贸市场发现，由于今年阳澄湖大闸蟹将在9月26日正式开捕，目前水产市场上的大闸蟹数量很少，不过，来自江苏泰州兴化等产区的大闸蟹已抢鲜开售，吸引了部分顾客尝鲜。
“这些天，我们店的大闸蟹数量很少，一大早就卖空了。”昨日上午，在丹阳农商批发大市场的水产销售区，一位店主告诉记者，距离大闸蟹大量上市已经没几天了，“大概再过5天，到时候想要多少有多少。”对于今年大闸蟹上市之后的销售前景，这位店主表现得十分乐观，“今年大闸蟹会赶在国庆节、中秋节之前上市，相信到时候会有很多消费者前来购买。”
在位于千家乐市场外的一家水产店，店主称主要销售的是阳澄湖大闸蟹，“这几天很多老主顾询问我大闸蟹的上市时间，我只能让他们再耐心等几天。”这位店主说，“有的顾客买蟹心切，表示只要是大闸蟹就行，不是阳澄湖的都行。”
在开发区新欣市场，一家专卖兴化红膏蟹的水产店内不时有顾客进出。“我店里售卖的红膏蟹上市的时间比阳澄湖大闸蟹要早一些，规格上有大有小。”店主钮广成在市场里开店才一年，但已有了一批老主顾，他告诉记者，他的店主要销售精品蟹，每只蟹的价格按公母或规格不同，从15元至40元不等。“别看这大闸蟹的价格不低，但质量绝对有保证，你看这蟹壳已经有八成硬了，黄和膏也都有了。”钮广成说，“我店里的大闸蟹有零售，也有按礼盒卖，一盒10只。这两天，除了零售外，每天都能卖出五六盒礼盒装大闸蟹。中秋节前，大闸蟹销售将会进入高峰期，届时，店里大闸蟹的销量将会翻两番。”
钮广成表示，与往年相比，今年由于产区养殖规模扩大、气候适宜且蟹苗成活率较高，大闸蟹产量明显上升，但这并不意味着上市后的大闸蟹价格亲民。钮广成认为，因为“双节”的原因，大闸蟹集中上市后，价格或处于高位，直到“双节”过后，大闸蟹的价格才会出现回落。
那么在挑选大闸蟹时有哪些实用技巧？钮广成建议，市民可重点关注几个方面，“首先观察蟹眼是否灵敏有神，轻触后能快速收缩为佳。其次看蟹壳、蟹腿是否坚硬，腹甲饱满的说明肉质饱满。”
从健康角度出发，医生提醒，大闸蟹属高嘌呤、高胆固醇食物，痛风、高尿酸、高血脂患者及过敏体质者应慎食或忌口。健康人群食用也需适量，避免同时饮用啤酒、浓茶。蟹性寒，烹制时需加姜醋驱寒，脾胃虚寒者不宜多食。死蟹易滋生细菌，切不可食用。
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