图为正上市的梭子蟹。记者 王国禹 摄
本报讯 （记者 王国禹）清蒸梭子蟹、梭子蟹炒年糕、咖喱梭子蟹……梭子蟹因肉肥味美让人垂涎欲滴。日前，记者走访城区部分农贸市场了解到，被誉为立秋后“第一鲜”的梭子蟹进入上市时期，市民们纷纷购买尝鲜。
24日上午，记者来到城南农贸市场一海鲜商铺前，看到多个玻璃缸内全是鲜活的梭子蟹。摊主按照个头大小将梭子蟹放在不同的玻璃缸里，几位市民正在摊位前，或挑选心仪的梭子蟹，或向摊主询问价格、品质等信息。“每年梭子蟹上市时，我都会买些回去自己做，或清蒸，或炒年糕，味道都不错。”现场一位姓陈的消费者告诉记者。
据摊主介绍，现在正是吃公梭子蟹的时候，肉肥味美。到了9月底、10月初，开始吃母梭子蟹，蟹黄多。个头大小相同的情况下，越重的就越肥。
“今年受高温天气影响，梭子蟹不但生长较快，而且个头偏大，整体饱满度不错。从最近这段时间的情况来看，今年梭子蟹的产量比较高，价格和往年相比有所下降。”摊主介绍，目前，梭子蟹价格每斤在38元至58元不等。
至于如何挑选梭子蟹，该摊主介绍，公蟹肚脐呈尖三角状，挑选时要看蟹壳的尖角处，白色部分越往尖角处延伸，蟹肉就越饱满；母蟹肚脐呈半圆状，挑选时可以按一下蟹肚脐旁两侧，发硬则肥，发软则空。
不过，美食背后也有禁忌。市人民医院消化内科医生提醒广大市民，蟹肉不宜与奶茶同食，奶茶中的鞣酸与蛋白质结合可能引发腹胀。食蟹时要蒸熟煮透，孕妇、儿童及痛风患者需适量食用。
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