珥陵小面机拉出产业振兴“黄金链”

由功能性面食研发到建起全国首条马铃薯面条生产线——

珥陵小面机拉出产业振兴“黄金链”

本报记者 蒋须俊 萧也平 通讯员 晓丽

彩色马铃薯本就令人新奇，而用它们加工制成的多彩面条更是罕见。随着地产土豆大量上市，位于珥陵镇积庆村的盛宏彬面机厂研发的全国首条马铃薯面条生产线也进入生产旺季。据积庆村党委书记武明忠介绍，彩色马铃薯面条的开发成功，是当地小面机对接大健康产业开辟的新赛道，现在每盒三斤装的礼盒型“积庆优选”彩色土豆面销售价卖到128元，市场反响热烈。这是该厂做好延链补链强链文章，壮大“面机+”产业链，进一步激活乡村产业振兴活力所带来的喜人成果。

实行“产学研”融合，

开启功能性面条创新路

昨日上午，记者走进盛宏彬面机厂旗下的安麦隆食品科技有限公司生产车间，只见一台长长的特种面机正以每分钟20米的速度运转，放置在一根根不锈钢晾杆上的彩色马铃薯面条宛如银丝瀑布。“看，这面条多有韧性！”公司负责人盛宏彬抓起一把刚下线的全马铃薯面，轻轻一拉——银丝般的面条柔韧弹滑，在指间弯折却不断裂，还散发出淡淡的薯香。这些面条经烘干后将进行真空包装，然后发运。谁能想到，这看似普通的面条，曾让研发团队历经七个月数百次的试验才最终获得成功。

今年38岁的盛宏彬是一位返乡大学生创业者。2008年，他从南京机电职业技术学院毕业后回村创办了盛宏彬面机厂，一直从事面条机的开发生产，研制出了具有双面自动卷、自动翻皮、自动上料等性能的多功能面条机，这在全国都属首创。谈及投身功能性面条开发的初衷，盛宏彬将时间拨回2019年：“当时很多购买面条机的客户，因做传统面条的人多了而陷入同质化竞争的困局，为解决这一瓶颈，一些客户找到我，希望能助力开发功能性面条产品。”为此，他在邻近的标龙产业园内投资1000余万元建起了安麦隆食品科技实验室和食品级绿色生产车间，并与上海交通大学附属医院的营养学专家、常州孟河派中医药促进会的老中医、广东食品科学研究院的研发团队合作，开启了功能性面条“产学研”融合创新之路。依托自身研发的面机，重点围绕降糖、降压、减脂、滋阴补肾等方面做文章，瞄准大健康产业拓展产业链，现已开发出五黑滋补面、桑叶灵芝杂粮面、降糖面等数百个系列化功能性面条及高端面条。

药食同源巧配伍，

匠心独运打造标杆产品

这条看似简单的生产线，却藏着太多匠心独运的巧思。盛宏彬告诉记者，从五黑滋补面里面的桑葚、枸杞，到桑叶灵芝面中的中药提取物譬如莜麦粉、荞麦粉、菊粉、人参粉、灵芝粉、桑叶粉等，每一种原料都经过严格的营养配比。为使药食同源植物配伍更加合理，他还自学中医知识，目前正在安徽中医药大学就读在职本科，并于2023年拿到了中医医师三级资格证书。

“我们不做跟风产品，只做引领市场的标杆。”盛宏彬的话语里透着一股韧劲和自信。在安麦隆科技实验室里，他带领团队将中医“药食同源”的智慧与现代营养学碰撞，公司研发出的降糖面通过了严苛的临床测试，减脂面更是成为健身达人的“新宠”。从原料筛选到配方调试，从口感测试到功效验证，每一款功能性面条的诞生，都要经过上百道工序的打磨。“我们端出的不只是一碗面，更是一份对健康的承诺。”

三年多来，从最初的素面到系列降糖面等功能面，包括相关烘干、风扇等设备，均严格按照标准自行研发，一些产品和专用设备在市场上独一无二。根据上海交通大学医学院临床数千案例数据和河南农业大学的相关测试，该公司生产的降糖面条每100克中总黄酮含量达到160毫克，且达到富硒标准。目前，已有三款降糖面条产品申请国家发明专利，其中一款已获得专利证书。

攻克土豆做面难题，

构筑产业振兴“黄金链”

“马铃薯淀粉含量低、纤维粗，直接做面条就像揉一团散沙。”回忆起土豆面研发初期的困境，盛宏彬的眼中闪过执着和自豪。

早在三年前，珥陵镇就在全省率先引进西北农林科技大学陈勤教授团队培育的拥有自主知识产权的“玫瑰系列”彩色马铃薯新品种，在碧云天农林科技有限公司试种成功。为推进彩色马铃薯面条的研发，去年10月至今年4月，盛宏彬与陈勤教授在实验室与车间日夜攻关“连轴转”。他们创造性地将土豆蒸煮后与面粉按1：1的比例混合，用自制的特种面机破解了“土豆做面”的行业难题，不仅让面条保留了马铃薯的营养，更赋予了它不输传统面条的口感。

“与一般土豆相比，陈勤教授研发的彩色马铃薯是最原始的土豆，没有变异，其淀粉含量仅2%~3%。”盛宏彬透露，他研发的彩色马铃薯面条，一种为百分之百纯土豆产品，另一种是由50%至70%的土豆，加入50%至30%的面粉制成。“正因为彩色马铃薯的花青素含量高、抗氧化能力强，这一新型功能性面条一经问世，就受到消费者青睐。”

一台小面机构筑起一条全产业链，形成了“产学研”相融合、贸工农一体化的发展格局。在为用户提供相关设备、功能面生产配方和BOT合作模式的同时，盛宏彬面机厂还以“公司+基地+专业合作社+农户”的形式，在积庆村建立了70亩马铃薯种植基地。今年，国家卫健委发布的“体重管理年三年行动”方案，让盛宏彬敏锐地嗅到了其中的商机，也增强了他做优做强功能性面条产业的雄心：“现在国家提倡全民科学减肥、减重、减脂、以食养生，我一方面将大力推广功能面产品，另一方面要在机械设备和工艺上不断改进，把生产成本降下来，让百姓都能吃得起这种面条，拉出乡村产业振兴的‘黄金链’，助力全民健康！”