本报记者 谢超
“精心制作味道好，美味佳肴品质高！”13日上午，正则高级中学新疆班食堂厨师长李学义郑重地将一面锦旗挂在墙上，边挂边轻声反复读着锦旗上的话。
原来，这是来自105名新疆班毕业生的礼物。今年是正则高中开办新疆班第20个年头，也是学校聘请李学义来食堂工作的第20年，在2025届新疆班毕业典礼上，学校特意为李师傅安排了赠送锦旗的环节，感谢他这么多年的付出和守护。这也是李学义收到的第20面锦旗。
走近新疆班食堂的一楼大厅，墙上一面面鲜艳的锦旗格外引人注目。“化食材为珍馐 待学子如亲人”“倾情服务恋学子 营养丰富味蓓蕾”“江南疆北新疆味 厨艺精湛暖如家”……二十面锦旗，二十个故事，记录着这个特殊食堂二十年来跨越千山万水的温情。
2005年秋季，首批新疆班学生来到这所江南小城的高中就读。开学第三天，李学义就发现了问题——孩子们面对琳琅满目的菜品却吃得很少。“我们及时向学校汇报，并召开紧急会议讨论。”李学义回忆道，“最后决定派专人飞往新疆实地学习。”
在新疆走访了十余所学校后，李学义的笔记本上密密麻麻记满了烤包子、大盘鸡等特色菜的做法。回来后，食堂专门开辟了民族窗口，并根据不同民族学生的饮食需求，提供多样化的选择。
“第一次在学校闻到孜然香味时，我们十几个女生都哭了。”2009届的毕业生迪力热巴·艾买提回忆道。更令学生们意外的是，古尔邦节那天，食堂不仅准备了丰盛的美食，还挂起了彩灯和维吾尔语祝福横幅。食堂阿姨们甚至跟着视频学会了跳新疆舞，虽然动作笨拙，却让远离家乡的孩子们笑中带泪。
一箪食，方寸之间，是工作人员的倾心准备，营养均衡；一瓢饮，菜蔬瓜果，是学校食堂的严格防控，责任担当。每天清晨，食堂厨师们在对每顿餐食进行营养搭配之后，都要进行一套严格的程序：核对菜品数量，检验各类菜品的质量，尤其对新鲜的绿叶蔬菜进行二次农残检测，保证学生们的食品安全。
“每天的菜谱都不重样，主副食品、荤素菜品力求做到搭配合理，营养丰富。”李学义告诉记者，早餐一般会准备奶茶、馕饼和糕点，提供茶叶蛋、花卷、葱花饼等满足每日营养；中餐一般会准备8~9个菜，学生自选、菜量给够，并免费为他们续饭续汤；晚餐也会提供牛肉片汤饭、炸鸡排、辣味鸡根等孩子们喜爱的菜品。
“我们食堂师傅打饭分量足，服务周到，还有免费的汤水。”高一（20）班的学生李玉洁告诉记者，刚来的时候还怕自己在饮食上会不习惯，哪知道很快就适应了食堂的口味，“跟‘家’里的味道一个样！”
“学校的羊肉抓饭和大盘鸡，人气超高，我每周都会吃。”如今，已经毕业踏上回乡路的古丽告诉记者，上了大学她还要时常回来看看，“因为就是想念高中三年的味道！”。
“我们做的不是饭，是心意。”李学义说这话时，正指挥员工为午餐做准备。窗外，又一批高一、高二的新疆班学生说笑着走向食堂，墙上的锦旗在阳光下微微晃动，仿佛在诉说那些关于味道与爱的故事。
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