图为水产摊摊主正在挑选“六月黄”。记者 姜康 菀滢 摄
本报讯 （记者 姜康 菀滢）“忙归忙，勿忘六月黄。”“六月黄”也叫“童子蟹”，是逐渐转向成熟期的湖蟹，主要是吃公蟹，由于此时蟹膏颜色金黄，犹如流脂，故称“六月黄”。昨日，记者走访市场了解到，当前，鲜香美味的“六月黄”少量上市，时间较往年提前。
昨日上午九点半，在开发区某市场的水产摊上，摊主时不时拿出几只“六月黄”放在手中，向顾客展示。记者从该市场了解到，蟹价每斤从65元到90元不等，江苏蟹贵些，安徽蟹相对便宜，另外，蟹的个头大小也会影响价格。
“一两多的13元左右一只，稍大点的15元左右一只，二两出头的更贵一点。这批蟹来自昆山，是清水蟹，蟹很干净，两旁的鳃都是雪白的。”正在帮顾客挑选“六月黄”的摊主吴林告诉记者，“六月黄”是上周刚上市，今年的价格要比往年便宜一些。
“六月黄”最大的特点就是蟹黄多而鲜美，质地软嫩，通常为橙黄色的浆状，蟹肉更加鲜嫩细软。市民孙女士告诉记者：“家里人喜欢吃‘六月黄’，把蟹洗干净斩开以后为防止蟹黄流掉，需马上用面粉裹住，然后放在锅里稍微煎一下，放葱姜料酒红烧，放点毛豆和年糕，剩下的面粉调和勾芡，再放点糖就完成了，很好吃。”
当然，虽然“六月黄”相当美味，也要适量食用。人体内的甘油三酯主要来自食物中脂肪的分解。“六月黄”的蟹黄、蟹膏中含有较多的脂肪，食入过多，就会造成甘油三酯指标的急剧增高。因此，医生建议一人一餐最好食用不超过两只。
随着“六月黄”上市，前阶段上市的小龙虾也进入成熟期，大量上市，现阶段的小龙虾个头大、虾壳硬、虾肉更加饱满，价格也开始下降。市民姚女士告诉记者，这几天的价格在50元三斤，比前段时间又便宜了，“小龙虾上市后已经吃了好几次了，十三香小龙虾、蒜泥小龙虾……味道好极了。”
另外，这些天市民喜爱的河虾也开始大量上市，价格呈现腰斩。水产经营户梁女士告诉记者，现在的河虾小一点的雄虾四五十元到五六十元一斤，中等的七八十元一斤，最大的河虾是140元一斤左右。籽虾偏小一点的七八十元一斤，最大的籽虾130元到140元左右一斤，比前段时间便宜很多，“前一段时间最小的河虾也要卖到每斤100多元，最大的每斤要卖到200多元。”
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