本报记者 马骏
“同一家店的同一款美式咖啡，在三家外卖平台的价格竟然差了这么多，这真是‘神仙打架，凡人得利’呢。”近日，市民黄先生打算在美团外卖平台上点一杯咖啡，算上打包费、配送费，再用上红包，售价显示为13.99元。黄先生之后又分别打开饿了么平台和京东平台，发现这家咖啡店在三个平台都有进驻，而价格却大相径庭，“在饿了么平台，这杯咖啡只需花费5.99元，而京东平台就更不可思议了，3.9元就能买到。”
近年来，外卖市场低价获取用户的现象愈发普遍，各大平台、商家纷纷投身这场价格战，试图在激烈的竞争中分得一杯羹。眼下，美团、饿了么、京东外卖等平台激战正酣，市场格局虽有初步定型，但远未达到稳定状态。京东外卖强势入局后，推出“入驻首年零佣金”“超时20分钟以上外卖订单免单”等优惠，迅速吸引大量用户。美团不甘示弱，频繁推出各类满减、折扣活动，力保自身市场份额。饿了么也宣布启动 “饿补超百亿”大促，试图以真金白银补贴消费者，重塑行业格局。那么，消费者和商家是如何看待这场外卖大战的？低价竞争对于消费者影响几何呢？
对于消费者而言，这场竞争带来的价格红利值得期待，但顾虑同样存在。经常点外卖的上班族朱先生表示，之前我市相关部门发布过外卖“黑榜”，一些被查处的外卖商家没有堂食场地且都快倒闭了，依然活跃在外卖平台，这让朱先生对外卖食品质量有些忧虑，“把价格放在一边，现在京东外卖只限‘品质堂食餐厅’入驻，确保品质，那我肯定会经常在这样的外卖平台上消费。”
市民郭女士认为，现在外卖平台一打商战就给出许多优惠，但随着订单量暴涨，会出现配送定位不准、食物泼洒等服务问题，甚至顾客信息泄露等。“之前我就遇到过那些急急忙忙的外卖小哥，不仅餐品洒了，态度还不好。”郭女士认为，低价固然吸引人，但如果换来的是劣质服务，这样的“低价”她并不想要。
“对我们商家来说，多一个外卖平台，就多一个宣传窗口，多一个销售渠道。”在我市一家咖啡店工作的李响（化名）告诉记者，他所在的咖啡店在美团、饿了么以及京东平台上都入驻了。“多一个平台，订单多了不少。”李响说，“忙起来的时候，两三个骑手已经在等着了，商品却还没来得及做。”不过，李响从店主那里得知，商家在外卖平台上的获利是与平台分成的，且平台的抽成还不低，“现在几家外卖平台在‘大战’，对商家的补贴较多，但这样的价格战总会结束，平台间的流量之争总不是一朝一夕的，可如果补贴不再，售价回到之前，商家销量怕是很快就会回落，最后还得商家自己承担部分‘低价’的后果。”
记者了解到，对商家而言，低价竞争易引发行业恶性竞争，部分商家为降低成本，可能在食材、卫生、服务等方面偷工减料，损害行业整体声誉。从行业创新角度看，当平台和商家将主要精力与资源投入价格竞争，用于产品创新、服务升级、供应链优化等方面的投入必然减少，阻碍行业长远发展。未来，外卖行业若想实现可持续发展，需摆脱对低价竞争的过度依赖。平台应将竞争重心从价格补贴转向配送效率提升、供应链整合、服务差异化等领域，为商家提供更优质运营服务等。商家应回归产品与服务本质，提升菜品品质、丰富菜品品类、优化服务体验，通过打造品牌特色吸引用户。
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