图为冯女士用荠菜花煮鸡蛋。记者 陈晓玲 摄
本报讯（记者 陈晓玲）昨天是农历三月初三，每年这一天，市民冯女士都会用荠菜花煮一锅鸡蛋，让家人们享用。冯女士说，小时候，她的妈妈也是这样做的，说吃了荠菜花煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。而她成家后，也一直延续着这一习俗。
对于“三月三，吃荠菜花煮鸡蛋”这一习俗，冯女士了解到最为人熟知的版本与古代名医华佗有关。这个传说讲述了华佗在三国时期的一次采药途中，偶遇大雨，进入一位老者的家中避雨。华佗发现老者患有头痛和头晕的症状，便诊断后建议老者用荠菜煮鸡蛋来食用。老者按照华佗的建议食用后，病症果然有所缓解。因为这个方法是在三月初三被发现的，所以逐渐形成了在三月初三这一天用荠菜煮鸡蛋的习俗，据说这样做可以避免一年的头疼。另外，荠菜在文化中也有其特殊含义，如荠菜的谐音“聚财”，人们认为食用荠菜煮鸡蛋可以带来财运和健康。在一些地区，“三月三”也被认为是王母娘娘、轩辕皇帝的诞辰日，是一个祭拜祖先和神仙的日子。这些习俗和信仰逐渐融入了各地的文化中，形成了独特的传统。
然只是民间说法，但记者了解到，荠菜作为野菜，不仅营养丰富，富含大量的维生素，加上鸡蛋的蛋白质含量高，这两种营养食物放在一起自然对身体很有好处。而且荠菜还有较高的药用价值，全草入药，有利尿、止血、清热、明目、消积等功效。
“‘三月三，吃荠菜花煮鸡蛋，赛灵丹。’妈妈一直是跟我们这么说的，但怎么个好法，她自己也说不上，只说老一辈都是这样做的，我也是后来上网搜索后才得知有这么多功效。”冯女士笑着对记者说道。
对于荠菜花煮鸡蛋的做法，冯女士用的就是最简单的水煮。首先准备荠菜花和鸡蛋，将荠菜花和鸡蛋清洗干净；然后把鸡蛋和荠菜花放入锅中，加入适量的清水；加热至沸腾后，转小火继续煮。煮至鸡蛋熟透，大约需要8到10分钟；用勺子轻轻敲碎蛋壳，以便于入味；然后关火焖10分钟，晾温后就可以吃蛋喝汤了。“有些人家会加盐或者红枣等，可以吃咸口也可以吃甜口，这都可以根据个人口味调整，不过我家都是吃原味的。”冯女士说，煮过的鸡蛋有一股淡淡的荠菜香。
冯女士说，不管荠菜花煮鸡蛋有怎样的传说、怎样的功效，她每年都会这么做，一是对传统习俗的传承，二是她和家人对妈妈的一个念想！
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