小摊儿

小城城郊的一工地旁突然出现了好些个卖热食的小摊。

摊位都半固定，一顶一顶帐篷挨个儿支起，大小、形状不一。卖面条的不卖炒饭，卖炒饭的不卖面条，摊主们仿佛商量好了似的。当然，卖盒饭的也守这个“规矩”。这是生意人间的默契，得大家都有一口饭吃。热食琳琅，均遵循一个原则——午饭自助。无论面条、炒饭，还是盒饭，吃饱为止。面条8元钱，不够可续。盒饭家家卖12元，四荤四素，只要不浪费，随添。晚饭，每家都卖单锅小炒，素菜都10元，荤菜都15，通价。

一天晚上7点过，我逛到工地旁，沿人行道走下去时，第一家热食摊的老板娘热情地招呼我：“帅哥，吃点什么呢？”估计她把我当成了建筑公司项目部的人。我知道大建筑公司的项目部一般都有自己的食堂，项目部的那些人隔三岔五还去城中心的馆子里喝酒。难道，他们偶尔也会吃吃这些便摊？只见一个装菜的长架子摆在最显然的位置，架子上十来个不锈钢方格子，装着切好的各种荤菜、素菜。菜架旁，架着一个双孔煤气灶，从两个煤气罐里呼呼冒出的火舌正舔着两个炒锅。锅里，烟气腾腾，火焰忽灭忽明。掌灶的老板一律身手矫健，颠锅，翻勺，忙而不乱。帐篷下，十来张矮桌散放，每桌丢几个更矮的塑料小圆凳。时间快到八点，最喧腾的就餐高峰已过，这些吃第二轮的工人可能加了一会儿班，他们的外套外都罩着一件浅绿或橘黄的背心，背心上有白色的反光荧光条，有的人黄色安全帽还扣在头上。他们或独占一桌，或三五人一堆，一人一瓶啤酒几乎是标配。啤酒在此是畅销品，他们把啤酒当水喝——解渴。城中心饭店卖8元钱一瓶的啤酒，这里卖5元，和超市零售同价。便宜的，卖3元，卖得最好。

我继续往前走，一个坐地灯箱赫然出现在我的斜前方，走近一点，看清了上面的字——“烤鱼每斤38元；冷锅鱼：白鲢每客28元，花鲢每客28元。”一段不太发亮的LED霓虹灯扯在人行道上的两棵银杏树之间，非门似门。这家摊子的雨棚也不是其他摊位上四面透风的那种，除了入口处，三面都有半透明的厚塑料布遮挡。雨棚顶被与“门口”同样的LED霓虹灯绕了一圈，这让雨棚长方体的形状更凸显了。我站在工地对面，望过去，棚内规整地摆了两排木质桌椅。这配置，在工地，绝对称得上独一家。这家摊子是工地旁所有热食店中的另类——它在空间上保持了与其他店的距离，似乎刻意彰显着自己与众不同的档次，它正对一家建筑公司项目部驻地，好像把消费对象瞄准了项目部的管理人员。普通工人，没几个舍得一顿饭吃掉几十元钱。但曲高和寡，也可以说“高不成低不就”，这家摊常常空无一人，只有老板坐在帐篷口子无聊地玩手机。后来我又路过他家门口多次，最好的一次，里面坐了四五个顾客。看来，它既让工人们望而却步，又并未真正勾起那些管理人员多大兴趣。据说，摊主是附近安置小区里的人。

因为在那家杂货店买过一次瓜子，老板认识了我。他的小店开在工人生活区门口。我第二次从他的店铺门口经过时，他招呼我吸烟。旁边卖面的老板也凑了过来。原来，我第一次去时，因为东瞧西看，他俩背地里把我当成了来检查工作的社区工作人员。一聊起来，我与卖面的老板居然是老乡，我们来自同一个县。老乡家就在我们县那个最大的人工湖边，那湖是老牌4A级景区，旅游业却一直不温不火。既然是老乡，我直言问他生意如何。他说：“比进厂（上班）好一些，要挣大钱，是不可能的。”

在工地旁卖跌打损伤药的，共四个摊，七七八八的小药瓶摆在人行道上。卖衣服、裤子的，有两个摊，衣物都挂在几根长竹竿上，买的人不多。卖橘子的和卖炒货的天天不缺席，有女工舍得吃，她们是这些零嘴儿的消费主力。砂糖橘10元钱能买4斤，货有些陈。

这个工地大概还有半年工期。半年后，这些热食摊、药摊、水果摊、炒货摊很快就将消失得无影无踪。也许，它们又将出现在新的城市、新的工地，见证另一座大厦崛起。