本报讯（记者 吴阳芳 宦珅婕）在炎热的夏季，许多市民经常食欲缺乏，因此清凉爽口又下饭的凉拌菜大受欢迎。但是，吃凉拌菜并非全无禁忌。
此前，有媒体报道，称义乌一男子因吃多了马齿苋导致长达十天的乏力、恶心、呕吐，来到医院就诊后，发现肌酐数值高达459.2umol/L，超出正常4倍多；尿素也达到19.47mmol/L，超出正常2倍多，考虑是急性肾损伤。还有一名七十多岁的老人因食用一盘拌黄瓜引起呕吐、腹泻，送医时已休克，经医生检查，判断为细菌感染引发的脓毒血症、感染性休克。
这究竟是怎么一回事呢？马齿苋号称“长寿菜”，拍黄瓜也是家常菜，食用为何有如此大的风险呢？市民又该如何正确食用凉拌菜？对此，记者采访了市妇幼保健院内科副主任医师石丽清。她告诉记者，最近该院虽没接诊过病情严重的病例，但夏季是胃肠道疾病高发期，前来就诊的患者也不少。石丽清介绍，像马齿苋、菠菜、苦瓜等一类清火野菜、凉拌菜，在食用前最好先焯水，因这些菜草酸含量高，容易形成草酸结晶，堵在肾小管，导致人体的毒素不能及时排出，进而引起急性肾损伤。特别是慢性疾病患者，如慢性胃炎、胃溃疡、高尿酸血症人群不适合食用。另外，夏季天气炎热，容易滋生细菌，凉拌菜不易长时间放置。石丽清提醒广大市民，如果食用凉拌菜后出现高烧、恶心呕吐、少尿、身体浮肿、食欲缺乏等症状，需尽快就医，防止病情加重。
对于夏季贪凉的市民，石丽清提醒道：“夏季阳气向外发散，加上贪凉吹空调等，实际体内阴寒，因此这个季节要保护阳气，并不适合吃太多寒凉、清火的食物。”
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