图为市场上在售的活体银耳。记者 帅莹 摄
本报讯（记者 帅莹）随着生活水平的提高，人们对饮食的需求也在发生改变，不仅要吃得饱、吃得多样，还要吃得新鲜、健康。此时，既有观赏价值，又可食用的活体有机菜走进人们的视野，并逐渐成为餐桌上的新奇美味。
最近，市民陈女士在一家生鲜超市发现货架上摆放着几盆类似“盆栽”一样的蔬菜，看起来青翠欲滴，生机勃勃。“听店员说，这是刚到货的活体豌豆苗，买回家不仅可以现摘现吃，还可以当作盆栽来观赏，给家中增添一抹绿色。”陈女士告诉记者，一盒不足一斤重的活体豌豆苗售价5元，并不便宜，但因为新奇有趣，她还是购买了一盒，“价格虽然比一般芽菜要稍微贵一些，但也在可接受范围内，最主要这个菜能自己‘收割’，吃起来更放心。”
连日来，记者走访了部分生鲜超市，了解到常见的“活体菜”除了豌豆苗，还有浸泡在营养液里的生菜、木桩上的鲜银耳等。一家生鲜店的工作人员介绍，这些绿叶菜和菌类之所以被称为“活体菜”，是因为在销售时依然处于生长状态，新鲜程度更高。此外，该工作人员表示，部分“活体菜”售价高，一方面是由于种植、运输等环节更为复杂，成本较高；另一方面则是可以二次生长。“以活体豌豆苗为例，在收割时，只要保留2厘米左右的根部，便可以留住养分供应第二茬豌豆苗的生长。”不过，该工作人员提醒，夏季来临，气温升高，“活体菜”虽然存放时间能久一些，但也并非进了“保险柜”，“在养护时，要时常洒水保鲜，避免出现缺水以及长时间强光照射的情况，而鲜银耳一类的菌类则需在购买后尽快食用，防止发生变质。”
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