图为超市鲜切水果区域摆放的切块水果。记者 帅莹 摄
本报讯（记者 帅莹）在炎热的夏季，各种清凉解暑的时令水果集中上市，让市民大饱口福。市场上，除了散装称重的水果，一些商家为了满足市民的不同需求，还会将水果切块，做成方便食用的拼盘，这一销售方式受到不少市民青睐。然而，也有一些市民对这样的销售方式感到担忧：水果切开后不立刻吃掉，还新鲜吗？
“不用洗，不用切，花十几块钱就可以吃上三四种水果，方便又划算。”市民郭女士表示，自己平时一个人在家，散装称重水果买多了吃不完容易造成浪费，而现成的水果拼盘，附上一次性水果叉，即买即吃，可以说是“懒人福音”。
和郭女士不同，市民赵女士则表示，自己从来不购买市场上售卖的果切拼盘。“一些摊位上售卖的切块水果，只是简单地用保鲜膜覆盖后，便长时间摆在货架上，容易滋生细菌甚至变质。”此外，赵女士说，大部分果切在销售时已经过去皮处理，水果的新鲜程度无从知晓，“若商家在制作果切时使用的是边角料，或者把好的水果和品质差甚至即将腐坏的水果掺在一起，那么即使将坏掉的部分挖去，剩余的果肉食用起来也对健康无益。”不仅如此，赵女士还担心，商家在制作果切时的操作环境问题，“我之前在购买水果时，看到一名店员在挑拣完水果后，没有进行清洗就直接开始削皮切块，砧板和刀具上还残留着之前切水果留下的果肉痕迹，卫生状况堪忧。”
虽然市民对鲜切水果褒贬不一，但线上线下的购买者不在少数。昨日上午10点，记者来到开发区一家大型超市，看到鲜切水果货架上摆放着30多份切块水果，除了“混搭”多种水果的果切拼盘外，也有单独成盒的西瓜、菠萝蜜等，售价多在15~25元/盒。一位超市工作人员告诉记者，每逢夏季，新鲜果切销售火爆，他们需时刻查看缺货情况，以便随时补货。当记者询问这些果切是否新鲜时，该工作人员立刻表示，“绝对新鲜，每份果切包装盒外的价签上都明确标注了制成时间。”此外，该工作人员介绍，超市还特地使用了带有制冷功能的货架，以保证水果切开后的新鲜度，“若果切超出一定时间没有售出，我们会直接做报损处理。”
随后，记者又来到一家果切在线上平台销量较高的水果店，然而在店内货架上并未看到包装好的切块水果。店员介绍，由于天气炎热，店内贮藏条件有限，为防止水果长时间摆放在外出现腐坏变质的情况，他们都是在顾客下单后，或晚间气温下降时，再现场进行制作。同时，每次制作果切时，他们都会对工具进行清洗，并更换一次性手套，确保制作过程干净卫生。
据悉，鲜切水果属即食食品，混切后保存时间较短，商家在销售时应注意水果的新鲜程度、操作用具和个人卫生，防止水果受到污染而导致食源性疾病的发生。而市民在购买切块水果时，要格外关注果切的制成时间，或尽量自行挑选后再让商家现场制作，避免买到以次充好、摆放时间长的果切制品。
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