南翔粽子生产线正式投产

南翔粽子生产线正式投产

预计最大日产10万余只

本报讯（记者 姚磊） “这是我们刚投产的粽子生产线，目前每天从这里诞生的粽子有5万余只。”7日上午，记者来到皇塘镇大南庄村江苏南翔农业发展科技有限公司，一间间宽敞明亮的标准化粽子生产车间内映入眼帘。公司负责人池润昊告诉记者，该生产线投入使用尚不足一周，后期将逐步提升产能，预计在端午节之前实现日产粽子10万余只。

据了解，南翔农业发展科技有限公司是集特种果品种植、农产品深加工、休闲观光、销售于一体的科技型农业企业。该公司的粽子生产线项目于2021年6月开工建设，2022年12月完工，总投资1.05亿元，预计年生产粽子可达2600吨。

穿上无尘衣，戴上鞋套，步入粽子生产车间内，一道道安全防护门隔绝了外部的灰尘与细菌。数十名工人正有条不紊地忙碌于生产线的各个环节。在包粽间，20名工人娴熟地包着粽子，取粽叶、做造型、舀米、称重、捆扎、装箱一气呵成，平均20秒不到就能包好一只，速度之快令人咋舌。

“我以前在浙江嘉兴从事同类工作6年，来南翔工作之前就是一名包粽子的熟手了，平均每天能包2000只左右。”正埋头包粽子的工人宋允笑着说道，“对于新手，这绝对是个有难度的技术活，可对于每天在生产线上跟粽子打交道的人来说，熟能生巧后就不足为奇了。”

在包粽间的上游是拌料间，得益于大量现代化机械的投入，南翔农业发展科技有限公司的粽子生产线都是半自动化的，洗米、拌米、拌料的环节基本采用机械操作，大大减少了人工成本的投入。

沿着包粽间往里走，是高大的煮制间。在这里，所有包好的粽子都要送入锅炉内，经过120℃的高温蒸煮长达2小时，再运至一旁的冷却间进行冷却。在冷却间内，2名工人将刚刚煮熟的粽子依次用小筐分装，借助风扇加快散热。待粽子冷却到室温后，再送入最东边的包装车间进行真空包装和灭菌。

池润昊介绍，经过真空包装和灭菌的粽子，会暂时存入仓库，等到4月20日左右正式上市开售。作为端午节的主打消费产品，粽子在接下来的2个月内需求量将明显增大，公司已经做好了应对准备，“我们还将继续招引20名左右的工人，同时进一步提高产能，逐步实现粽子最大日产量10万余只。”

为提升市场占有率，南翔农业发展科技有限公司前期对粽子的大小进行了调查研究，并结合公司实际，最终确定了100克和140克两种制造规格。此外，公司还在粽子的品种口味方面做了一些文章。“我们的产品包含蛋黄肉粽、大肉粽、红豆粽、蜜枣粽、豆沙粽等十多种口味。所有配方都经过厨师精心调制，能够迎合绝大多数人。”池润昊说道。