餐饮从业者戴口罩“入法”很有必要

近来，河南率先对餐饮从业人员佩戴口罩“立法”，引发社会关注。在我市，餐饮从业人员佩戴口罩是十分普遍的现象，但存在随意性——

餐饮从业者戴口罩“入法”很有必要

图为一家餐饮店的工作人员皆佩戴了口罩。记者 马骏 摄

本报记者 马骏

近日，河南省颁布新规。自7月1日起，从事餐饮服务的人员在工作期间必须按照要求规范佩戴口罩，否则将处罚款。规定要求，从事加工、制作、传菜、配送、外卖等直接接触入口食品的餐饮服务从业人员，在工作时应当规范佩戴清洁口罩，并遮住口鼻；当口罩出现脏污、损坏等情况时，应当及时更换。餐饮服务提供者应当为本单位餐饮服务从业人员免费提供符合相关要求的口罩，保证从业人员规范佩戴。

疫情之下，餐饮行业首当其冲。一方面，不少餐饮店的营业额都因疫情出现不同程度的下滑；另一方面，疫情形势也在倒逼餐饮行业不断加强防控措施，餐饮从业人员不断加强防控意识。记者走访发现，近两年来，我市绝大多数餐饮店都采取了积极的防控措施，但就餐饮从业人员佩戴口罩这一方面，仍存在着随意性。

“餐饮从业人员佩戴口罩，不管是从‘面子’还是‘里子’来说，都是有着积极意义的。”在开发区经营着一家餐饮店的王先生认为，餐饮从业人员每天直接面对食材，戴口罩可让操作流程更加规范化、安全化。“疫情之下，店员戴口罩，一方面是餐饮店严格防控措施的表现，能够有效预防病毒传播；另一方面，进店用餐的顾客们看到店员均按规定佩戴口罩，也会吃得更放心。”王先生说道。

记者走访发现，在我市绝大多数餐饮店内，无论是服务员还是后厨的工作人员，均按规定佩戴好口罩。不过，在少数餐饮店内，记者仍看到了一些店员未戴口罩或将口罩拉至下巴处的情况。

不少市民认为，餐饮从业人员佩戴口罩，这既是“防疫之需”，也是日常的“安全之需”。“现在周边城市的疫情形势严峻复杂，我们很少去外面吃饭了。”市民许女士说，“我觉得，让餐饮从业人员戴口罩很有必要。不管是对新冠病毒还是其他病毒，口罩都能起到防护作用。走进一家餐饮店，看到一个个店员都佩戴着口罩，我们吃得也安心。”

不少市民在受访时表示，自新冠肺炎疫情暴发以来，口罩已成为大家必备的随身物品，可以说，“戴口罩”既是一种自我保护之需，更是一种公共安全防护之需。尤其对于餐饮行业而言，“戴口罩”更重要。一些市民认为，餐饮从业人员戴口罩“入法”，相关执法部门就有规可循，有法可依，对那些公然不戴口罩的餐饮从业人员，就能依规依法予以处置；更为重要的是，此举大大提升了餐饮从业人员的“卫生意识”“防疫自觉”，让消费者的食品安全和防疫安全更有保障。

有业内人士表示，餐饮行业对卫生条件要求非常高，而且餐饮从业人员众多，在日常工作中，与食品、消费者均有亲密接触，容易成为病毒、病菌的“二传手”，需要严加防范。戴口罩可阻挡飞沫，预防病毒传播，保障消费者的健康安全，是很有必要的防范措施。因此，餐饮服务从业人员戴口罩“入法”，是基于疫情防控、保障消费者健康、维护食品安全等多方面考虑，从源头阻断致病菌的传播路径，防范因聚餐诱发疫情、传染病等。餐饮从业人员戴口罩入法不仅是防疫之需，也是现实之需，即为了更好地确保消费者卫生健康的需要。这既是以法治保障常态化疫情防控的一个重要举措，也是进一步提升餐饮业卫生质量，促进高质量发展的一个必要手段。餐饮从业人员依法戴口罩是确保舌尖安全的最有效屏障。吃得安全，需要餐饮从业人员戴口罩不再随意。