图为市民张女士正在挖荠菜。记者 陈晓玲 摄
本报讯（记者 陈晓玲）春季适合踏春郊游，随着气温逐渐回升，不少市民走出家门，到郊区或者乡下挖野菜，回家包馄饨、团子、春卷，别提多鲜美。每年三四月份，野菜种类最为丰富，踏青之余，带上小铲刀、菜篮，挖点野菜，既享受了明媚春光，也带回了天然珍馐。
上周末，市民高先生带着一家老小5口人，开车到全州附近的地里挖野菜。“本来是去采摘有机草莓的，看到田埂上有好多荠菜，我们就找人借了小铁铲，拿了袋子，挖了不少呢。”一番齐心协力后，全家满载而归，高先生告诉记者，“回家后，将荠菜过水，切碎加了点青菜和肉一拌，包了馄饨和春卷，全家吃得那叫一个‘爽’。”
记者了解到，每年从早春到初夏，我市的“挖野菜大军”都是忙并快乐着。有人说，现在菜市场就有野菜买，为何还要费时费力去野外挖野菜呢？对此，市民吴阿姨告诉记者：“挖野菜，乐在过程，乐在野趣，乐在亲近大自然！”
昨日下午，在访仙镇绿舟农场内，记者看到三三两两地围着好多挖野菜的市民。“我家儿子最喜欢吃我包的野荠菜馄饨，很香！荠菜这时候长得正嫩，赶紧挖，不然再过一阵子就开花了，老了就不好吃了！”家住附近的许大妈乐呵呵地说，这几天，她隔三岔五就会来挖荠菜，一家人都喜欢吃。
而特地从华南赶来的张女士则告诉记者，她是从朋友处得知，访仙这个农场内的荠菜很多，而且都是野生的，所以一吃过午饭就赶过来了。“我小的时候，一到春天，就经常跟妈妈去挖野菜。现在妈妈年龄大了，我就自己来挖一些，回家让她尝尝鲜。”张女士表示，周末她准备带上孩子再来一趟，既可以赏春踏青，又可以再挖些野菜。
据了解，市民爱吃野菜，与我市优越的自然条件密不可分，无论是地形还是气候，都为野菜的生长提供了极好的条件。我市位于长江中下游地区，丘陵遍布，四季分明，雨水充足，十分适合野菜生长。野菜的自然繁衍能力又很强，生命力也很顽强，基本上有绿地的地方都能觅得它们的踪迹，尤其在乡下的田埂、渠道沟边上，会生长成片成片的野菜。挖野菜很有讲究，市民挖野菜最好是到远离市区的郊外，尤其是周边生态环境好的地方，不过要注意安全，最好结伴而行；其次，挖回来的野菜食用前要在清水中浸泡，充分清洗，最好再用开水焯一下，这样可以去除苦涩味。另外，多数野菜性寒味苦，食用时要注意适量，体弱、脾胃不好或寒性体质的人最好不要食用。
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