本报讯（记者 陈晓玲）不用电、不用火、不用加热，只需要一杯凉水，10多分钟就可以有一锅香飘四溢的小火锅，抑或一碗热腾腾的米饭，这就是时下很火的自热食品。因使用方便快捷，颇受年轻消费者青睐。不过，自热食品在为大家提供便利的同时，也存在一定的安全隐患，如因使用不当导致“炸锅”时有发生，可能致人受伤。对此，业内人士提醒，市民应选择正规厂家生产的自热食品，并严格按照产品说明操作，同时还要注意使用场所。
近日，记者走访市区多家超市，在速食面区的货架上均能发现自热火锅、自热米饭等自热食品的身影，但可供顾客挑选的种类不多。从外观看，自热食品的包装与方便面没有太大差别，但外面标注的“12分钟吃热饭”“15分钟自加热”的字样还是颇引人注目。
相比线下，自热食品在线上的销售明显火热得多。记者在网购平台上搜索“自热自煮”“懒人火锅”等关键词，成百上千种自热商品页面便跳了出来，种类和口味更加丰富，自热火锅有红油类和清汤类，自热米饭有梅菜扣肉饭、红烧牛肉饭、煲仔饭等口味，还有各种麻辣、鲜香的自热米线、自热拉面等，价格根据品牌与配料的不同，从七八元到三四十元不等。
相比传统较为单一的方便食品，自热食品满足了消费者既想省时省力，又想吃得丰富的需求。正在读大学的小宋是自热火锅的忠实“粉丝”，宿舍里常备不同口味的自热火锅，她告诉记者，因为学校禁止学生使用大功率电器，自热火锅无疑满足了她不想出门却想吃火锅的需求，而且操作也十分方便，忙的时候也能随时拿来充饥。“我觉得自热火锅还挺好吃的，虽然价格比方便面贵，所以平时我都会在有优惠活动时囤上一些。”小宋笑着说道。
自热食品方便快捷，能满足消费者“一人食”、外出旅游等多种消费需求，但看似便利的背后，潜藏了一定的安全隐患，类似自热食品自加热过程中致玻璃桌炸裂、高温蒸汽烫伤人等新闻常见诸媒体，令人咋舌。
对此，业内人士介绍，自热食品是通过产品配备的发热包释放热量对食物进行加热，现在市面上的自热食品发热包主要有三种：第一种是生石灰，遇水生成氢氧化钙并释放大量热能，但水温一般只能达到60℃~80℃；第二种是铁、铝、镁、炭粉和盐，遇水后发生原电池反应，铁、铝、镁粉作为电池负极，炭粉作为电池正极，盐溶于水后充当电解质溶液，空气参与反应释放出大量热量加热物体，升温可达150℃，蒸汽温度可达200℃；第三种则是在第二种的基础上加入石灰粉末，这种加热反应会更剧烈，且产生大量气体。
“较为安全的是第一种发热包，但是现在市面上的自热火锅品种繁多、鱼龙混杂，市民购买和使用时一定要多加注意。”该业内人士提醒，如自热食品的发热包有破损，遇水瞬间释放大量热量，餐盒迅速膨胀变形，或者餐盒出气口不慎被堵，就可能造成烫伤或出现自爆等情况。
作为在网络上爆红的新产品，自热食品已经走入不少家庭，但其潜藏的安全隐患不容忽视。那么，市民在食用自热食品时该注意些什么呢？
对此，该业内人士提醒，市民在选购自热食品时，要注意观察外包装上是否有QS标志，自热火锅的塑料包装是否使用的是PP5材质。食用前要检查自热食品的加热包包装袋是否破损，如果破损就不要再食用，同时还要检查餐盒出气孔是否处于被堵塞状态。使用自热食品时，一定要严格按照产品说明正确使用发热包，发热包上只能加冷水，不能加热水，加热水可能会导致水剧烈沸腾，引发危险；在加热过程中自热食品包装底部温度极高，不能直接放在玻璃茶几、桌面上，最好在桌面上加一层隔热垫，以防玻璃碎裂或者在桌面留下印记。使用后的自热方便火锅垃圾应避免大量堆积或与水直接接触，发热包应当按有害垃圾分类处置。此外，使用自热食品时还要注意场所，不能在汽车等密闭、狭小环境中使用，更不能放入微波炉、烤箱等电器内加热。同时，因生石灰属于航空危险品，乘坐飞机时严禁携带，所以大多数含有生石灰的自热类食品，是不能携带上飞机或者托运的。
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