“健康”成为引进商铺的关键词

一场疫情改变了很多人的生活，也改变了城市的商业形态，在欧尚超市南环路店的商铺圈，疫情带来了冲击，也带来了变化——

“健康”成为引进商铺的关键词

本报记者 马骏

“预计今年10月中旬，超市商铺这一块的营业额有望超过去年同期。”作为欧尚超市南环路店的商铺经理，李蓉蓉对接下来超市商铺圈的发展信心十足。这份自信除了来自于日益向好的疫情形势，也来自于超市商铺格局的显著变化。

李蓉蓉告诉记者，在去年下半年，超市方面对于商铺圈在今年的表现有很大的期望和信心。然而，今年一场突如其来的疫情打乱了一切。“在疫情形势严峻的2月份，我们超市的营业额出现大幅上涨，但商铺却都关门歇业了。虽说超市与商户之间是租赁关系，但在实际经营过程中难分彼此，相互之间实则是荣辱与共、祸福相伴。为了扶持这些商铺，超市方面减免租金近200万元。但即便如此，仍有不少商铺没能挺过来。”李蓉蓉说，“我们超市现有60个商铺，疫情之前，在这些商铺中，零售行业的商铺数量占到了四成。一场疫情后，有三分之一经营零售生意的商铺关了门。一些零售业商铺虽然挺过来了，但损失惨重。自疫情暴发至今，超市内受影响最大的男装、女装、小饰品等商铺的营业额跌幅在30%至50%之间。零售行业情形之惨由此可见一斑。”

李蓉蓉认为，近年来，零售行业实体店一直在走下坡路。来自电商的冲击、同行的竞争以及直播带货等眼下越发流行的销售模式都如同一堵堵高墙，限制了零售行业实体店的发展。疫情暴发后，消费者目的性消费增强了，逛街的人少了，连大牌云集、客流量较大的商场都受到了不小的影响，对于在超市“落户”的这类中低档品牌商铺而言，更是雪上加霜。

虽然疫情极大地冲击了零售行业，但李蓉蓉表示，超市商铺近几个月的营业额与去年同期相比，并没有出现大幅落差，这与餐饮及食品行业的快速恢复以及发展密不可分。“此前较长的一段时间里，我们超市商铺主要是以零售业为主，现在，这样的情况已经发生了明显变化，餐饮及食品行业渐渐占据了主导地位。”李蓉蓉认为，经历疫情后，很多人都有了一个明显的变化，那就是平时越来越关注饮食健康，更加注重营养。这样的变化深深地影响了人们的消费理念。

“从去年下半年开始，我们超市引进了更多的餐饮行业商铺。这些商铺已经渐渐成为商铺圈的主力，需要他们来带动整个商铺圈的发展。”李蓉蓉说，“以‘一点点’奶茶为例，它的进驻让超市商铺圈里竟然出现了难得一见的排队场景。”李蓉蓉表示，排队的消费者有时会到周围的店铺里转一转，超市方面注意到这一效应后做出布局上的改变，将一些服装类的零售商铺设置在其周围，以强势商铺带动弱势商铺共同发展。

与大型商场、综合体不同，超市的定位往往是走亲民路线，置身于超市中的商铺也不例外。李蓉蓉表示，由于消费者消费理念的改变，接下来，超市在商铺引进这一块也会作出相应的变化，“后续，我们会引进运动折扣店、小型健身房、培训馆以及美容护理这类的商铺。”不难看出，这些商铺均是以“健康”为基调的相关行业。“现在，我们超市的目标定位就是做一个集休闲娱乐为一体的生活型购物中心。如果说，之前我们超市走的亲民路线更多体现在商品价格上，往后，超市的亲民路线则是更多地去贴近消费者，适应消费者的变化，消费者需要什么，注重什么，我们就要关注并及时做出改变。”