又到冬补和营养保健品旺季。阿胶、燕窝、冬虫夏草，这些平时不少人都吃过的营养品、保健品，成分到底是什么？对身体有哪些好处？营养科医生近日对老百姓耳熟能详的保健品逐一进行了“成分大起底”，通过对保健品进行动物机理实验、临床试验等多项专业数据，揭示保健品的真实面目，提醒群众不要盲从。
选阿胶改善贫血别盲目
营养科医生指出，与常规的饮食营养类科普相比，保健品总是能引起居民尤其是老年人的特别关注。滋阴补血的阿胶，美容养颜的燕窝，提高免疫力的冬虫夏草……这些高档营养保健品受到了普通市民的热烈追捧，价格一路攀升。但它们的有效成分是什么？含量有多少？功效有哪些？是否含有毒有害物质？对于它们的真相，老百姓却知之甚少，甚至一无所知。
正值冬补时节，阿胶就是最热门的中药材之一。阿胶的成分到底是什么？中医师介绍，阿胶的制作过程是驴皮分次水煎、过滤，在浓缩的过程当中分次加入黄酒、冰糖及豆油，最后冷凝、切块、晾干。驴皮作为阿胶的主要原料，其中的胶原蛋白是最吸引人的，从蛋白质的角度说，它其实不是优质蛋白，无法满足人体对所有氨基酸的需求。阿胶主打补血，通过动物机理实验发现，阿胶可以促进体内红细胞生成素。有研究团队针对地中海贫血孕妇进行的随机对照实验发现，阿胶可以显著提高血红蛋白和血清铁，但血清蛋白不受影响。但该实验样本量太小且人群特殊，阿胶补血目前的有限成分还不明确，人体实验数据也有限，建议不要盲目选择阿胶来改善贫血。贫血先要明确原因，如果只是一般的缺铁性贫血，可以适当多摄入一些含铁丰富的食物，如红肉、动物血制品等，便宜又家常。
冬虫夏草不能随便吃
燕窝也是当下很热的一款滋补品，美容养颜是其主打功效。研究显示，燕窝中含有表皮生长因子(EGF)，能够刺激细胞的生长和增殖。另一种燕窝中存在的物质叫N-Z酰神经氨酸，根据筛选皮肤美白剂酪氨酸抑制法被发现有美白功效。另外，有研究者发现一种燕窝提取物还具有保护关节软骨的作用。不过，燕窝中的表皮生长因子在人体内的半衰期小于10分钟，而且在胃酸作用下会变性。营养科医生介绍，也就是说，这种成分进入人体后很快会失活，从而失去作用。
早在2017年，国家食药监总局就将冬虫夏草踢出保健品圈子，冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质。医生介绍，冬虫夏草不是不能吃，而是不能随便吃。目前实验研究发现冬虫夏草对肺癌、喉癌等癌细胞有抑制作用，有提升免疫力等功效，但对于冬虫夏草中的有效成分要达到一定功效，必须摄入达到一定量，因此如今市面上会有对冬虫夏草进行实验提纯的药物。是否适合服用此类药物、服用是否能达到想要的效果，建议在医生指导下进行。
临床营养师说，不少叔叔阿姨反映，现在卖保健品的不仅会搞促销，打着送旅游、送鸡蛋、送大米的旗号，还会迎合不同人的心理进行推销。如果没有科学的知识，很容易被他们牵着鼻子走。通过科普知识能帮助他们了解到一些保健品的真实成分，不要花不必要的冤枉钱。医生提醒，所有打着“根治糖尿病、高血压”甚至“包治百病”等幌子的“保健圣品”都是商家的牟利手段，切不可上当受骗。同时需要注意的是，老年人新陈代谢功能较弱，过多的滋补反而会对身体造成额外负担，带来患病风险。
（潘欢 蓝文）
