尽量不网购凉菜生食冷加工糕点

市场监管局发布国庆期间食品安全消费提示

尽量不网购凉菜生食冷加工糕点

本报讯（记者 旦平 通讯员 潘国峰）国庆佳节期间，食品消费进入高峰期。昨日，市场监督管理局发布食品安全消费提示，提醒广大消费者科学、理性消费，提醒食品经营单位把好安全关，维护食品安全。

■就餐消费提示：

外出就餐时，选择持有有效证照、餐饮食品安全量化等级高的餐饮服务单位就餐，就餐前要注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透，就餐后索取发票等凭证。

网上订餐时，选择网上公示有效证照、餐饮食品安全量化等级高、距离近的餐饮服务单位订餐，尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品，收到食品后及时食用，勿长时间存放。

家庭就餐时，采购食品要新鲜，清洗、切配、储存食品避免生熟交叉污染，菜肴做到烧熟煮透；不暴饮暴食，做到荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等健康食品。

■给餐饮服务单位的提示：

供餐单位负责人要高度重视食品安全管理工作，严格执行食品安全各项制度规范，督促专人明确分工、落实责任，积极防控食品安全风险；控制进货渠道，做好索证验货。各种原料要从正规渠道进货，查验、索取并留存供应商相关证照以及食品检验、检疫、购物凭证和送货清单；仔细检查食品感官质量；不采购、加工和供应有毒、有害和变质的食品；防止生熟交叉，控制温度与时间。要防止容器、工具、设备和冰箱的生熟交叉污染，接触熟食品的容器、工具和设备要严格消毒；加工食品要控制火候，保证食品受热均匀，确保中心温度不低于70℃；冷食类食品在供应前2小时内完成；注意个人卫生，严防带病上岗。

同时做好留样，妥善处理消费纠纷。按规定执行食品留样，至少留125克样品，置于消毒的密闭容器中，在留样冰箱内保存48小时。严格执行食品安全自查制度，并做好相关记录。对消费者有关食品安全的纠纷要诚恳、积极、妥善处理；必要时，可与消费者共同封样送食品安全监管部门处理；发生疑似食品安全事故的，要及时向监管部门报告。

市场监管局提示广大消费者，食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就诊，保留相关资料，并拨打投诉举报电话12315。