本报记者 溢真 通讯员 李国强
图为里庄原万兴昌糟坊酿酒工具和现今丹阳特产馆丹阳黄酒销售现场。
记者 溢真 摄
70年前：根据出土文物印证，丹阳黄酒的酿造历史在4000年以上，上溯至新石器时期，到西周时期已非常发达。在历史典籍以及古代名人的诗文中可以见到大量丹阳黄酒的踪影。丹阳的酒文化底蕴深厚，解放前丹阳喝酒的名目极其繁多，常见的有结婚酒、生日酒、祝寿酒、团圆酒、满月酒、百露酒、上梁酒、乔迁酒、接风酒、饯行酒、开工酒、了工酒、开业酒、调解酒、谢情酒、丧事酒以及各种各样的贺事庆典酒。夏至，农家重莳秧，莳毕要吃洗泥酒。端午节，饮菖蒲酒。八月半，家家置酒。重阳节，饮酒赏菊。不仅丹阳人好酒，丹阳也盛产酒。据丹阳文史专家卢政介绍，丹阳里庄、访仙、蒋墅和城区等酿酒业有名气的糟坊字号就有潘义和、潘义昌、赵金堂、万兴昌、恒升、恒源、大成、源茂、后亭桥、福源、恒兴、协泰等。福源产的百花酒不仅进贡朝廷，还在“南洋劝业会”上获得头等奖。丹阳酒厂的前身是福源酒坊，又称福源糟淋坊。福源酒坊创建于1868年（同治七年），解放后，“福源”营业仍很旺盛。
70年后：丹阳黄酒历史悠久，其优质品种封缸酒，老陈酒曾多次荣获国际国内名优称号。1956年1月9日“福源”实现公私合营，丹阳城内各小糟淋坊并入“福源”。1958年，丹阳县商业局以“福源”内的酿酒设备和技术工人、老师傅为班底组建“丹阳酿酒厂”，地点在东门大街，专业化产酒。上世纪六七十年代产量曾有所萎缩，沐浴着改革开放的春风，丹阳黄酒谱写了新的发展篇章，1979年11月，丹阳酒厂“宝塔牌”封缸酒被江苏省命名为“江苏省名酒”称号，为江苏四大名酒之一。丹阳酒厂总经理许朝中介绍说，计划经济时代实行的是统购统销，每年用于酿酒的粮食有指标，群众要有酒票才能买酒。改革开放后，由计划经济转为市场经济，丹阳黄酒迎来了新的发展契机，产量逐年提升。丹阳黄酒名气越来越响，成为丹阳对外的一张名片，1991年丹阳市举办首届黄酒节，以酒为媒把丹阳产品推向更广阔的市场。继1979年，丹阳封缸酒被评为“江苏省四大名酒”后，丹阳黄酒又获得了多项荣誉，1984年荣获国家银质奖，在全国甜型黄酒中评比名列第一；1994年荣获第三届美国国际博览会金奖；2003年2月，原国家质检总局批准对“丹阳黄酒”实施原产地域产品保护；2008年6月“丹阳封缸酒传统酿造技艺”被国务院、文化部评定为“国家级非物质文化遗产名录”。2009年5月，该项目传承人许朝中被文化部命名为第三批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人。
