野菜好吃需甄别饮食安全莫轻心

本报特约评论员　秦曼村

春天，到野外去放松一下身心，呼吸呼吸清新的空气，完了回家还可以吃上野菜，一举两得。

野菜，以往这些穷人拿来充饥救命的东西，现在也成了一道道价格不菲的美味。像香椿，它的第一茬嫩芽，色泽嫩绿，口感多汁，香味浓郁，营养价值也最高，有助于增强机体免疫功能，润滑肌肤，是保健美容的好食品。像荠菜，它是阳春三月很鲜嫩的时令野菜，所含营养素平衡，并含丰富的维生素C和胡萝卜素。像马齿苋，它对糖尿病有不错的改善作用……

面对春意盎然的大地，在采摘食用野菜时，我们究竟需要注意哪些方面呢？采摘野菜，一定要在认识野菜的人的带领下去采摘，采摘后要仔细甄别后方可食用。因为很多野菜是有一定毒性的，且很容易混在可食用野菜中，鱼目混珠，造成对身体的危害。不认识的或者感觉类似于某种食用野菜的品种不要食用。即使无毒的品种，路边、城市之中的野菜也会因汽车尾气、污水、垃圾等污染而存在有害残留，故不能随意采摘食用。城市花园中因会不定期喷洒药剂，里面的野菜也是不可采摘的。路边树下的小块地方定期会有洒药车维护，农药残留更高。不要图新鲜食用受到污染的食物，这样会对身体造成危害。

春夏季野菜比较多，一般野菜的营养价值都居高，也有预防疾病的作用和功效，但是吃野菜是有讲究的，吃之前也一定要处理好，以免带来严重的后果。

野菜好吃需甄别，饮食安全莫轻心。