餐饮店收取“调料费”，合理吗？

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餐饮店收取“调料费”，合理吗？

律师：应提前告知并据实收费，否则涉嫌强制消费

本报讯（记者 马骏）近日，市民赵女士向本报记者反映称，她和朋友几天前在新城吾悦广场的“一席地”用餐，被店方收取了每人3元的调料费，她觉得不合理。记者走访调查发现，餐饮店收取调料费现象在我市普遍存在。那么，店家收取“调料费”到底合不合理呢？

用餐过程中被告知调料需收费

赵女士告诉记者，几天前，她和朋友来到位于新城吾悦广场的“一席地”用餐。“在‘一席地’有过用餐经历的消费者都知道，他们家的酱料比较好吃，如果不蘸酱料的话，鸡肉的口感会差一些。”赵女士说，当天，她和朋友已经开始用餐后，服务员才提醒他们，调料是要收费的，每位3元。赵女士觉得店家这样的做法不合理，“我以前都是在金鹰步行街那边的‘一席地’吃饭，从来没有被收取过所谓的‘调料费’，这家店为什么却要收费？”赵女士说，“收费也可以，起码得在消费者用餐之前告知吧，我当时看了餐桌、吧台，都没有关于收取‘调料费’的提示语，这不是强制消费嘛。”赵女士表示，她能接受每人3元的“调料费”，但无法接受店家的做法。

调查：餐饮店收调料费很普遍

记者走访我市多家餐饮店发现，但凡用餐过程中需要额外调料的餐饮店，基本上都会收取“调料费”，这一现象在火锅店里较为普遍，金额从4至6元不等。多位市民在接受记者采访时表示，餐饮店不该收取“调料费”，应该将调料视为碗筷之类，商家应免费提供。

市民陈女士告诉记者，她和朋友曾在一家火锅店用餐，结账时，店方收取了她们每人5元的“火锅调料费”，但是她和朋友根本没有用调料，陈女士为此和店方理论，在她的坚持下，最后店方把“火锅调料费”退还给了她。“吃火锅还要另外收取调料费，我觉得不合理，再说了，每个人也就用那么一点酱料、蒜泥、小葱、香菜的，却要收5元，未免有些贵了吧。”陈女士这样说道。

餐饮店：收取“调料费”是为了避免顾客浪费

那么，餐饮店为什么要收取“调料费”呢？某火锅店一位负责人解释称，除了调料需要一定的成本这一原因外，也是为了避免顾客浪费。

该负责人说，火锅的汤底口味比较单一，一些消费者为了追求味觉感受，往往要另外加料，而火锅店提供的调料都是手工制作，有成本费用。另外，火锅店也怕顾客在使用调料时，因为免费而产生不必要的浪费，所以收取了火锅调料费。

不过，店家的说辞显然与实际情况存在出入。一些市民在接受采访时表示，餐饮店收取“调料费”，都是按照人头来收的，也就是说，只要付了“调料费”，调料用多用少都一样。一些消费者由于被收取了“调料费”，反而过多地去使用，这就更加造成了浪费。

律师：按人头收取“调料费”涉嫌强制消费

那么，调料费的收取到底合不合理呢？记者就此咨询了我市江苏万善律师事务所的薛芸律师。薛律师表示，餐饮店可以收取一定的“调料费”，但要把收费标准告知顾客；其次，让顾客自主选择是否使用调料，按照实际消费情况据实收费。如果消费者没有消费某一服务就不需买单，一律按照人头收费涉嫌强制消费，侵害了消费者的权益。

薛律师表示，如果店方担心顾客浪费调料，可以在顾客使用调料超出多少范围后再收取费用，顾客也不会有异议，“就像有的餐饮店，第一份调料是免费提供给顾客的，顾客想要再上一份调料的话就要收费，这种方式绝大多数消费者都能接受。”

消委会：商家应提前告知，不能事后算账

关于此类事件，市消委会一位工作人员表示，餐饮店应该在用餐前明确告知消费者哪些是收费项目，哪些是免费项目，便于消费者选择。如事前未告知，消费者在结账时可拒付。如果商家张贴了提示标语，那么顾客可自愿选择。

“顾客消费时有对消费项目的知情权和选择权，商家应提前告知，不能事后算账。”这位工作人员说，《消法》中也有规定，经营者提供商品或者服务应当按照规定明码标价，不得在标价之外加价出售商品或者提供服务，不得收取任何未予标明的费用。消费者有权拒付经营者违反上述规定收取的多余价款或者额外费用。另外，餐饮业经营者应当免费提供符合质量标准和卫生条件的餐具，在显著位置明示其提供食品和服务的价格，不得设定最低消费，不得收取或者变相收取餐位费、消毒餐具费、开瓶费等不符合规定的费用。因此，对于此类事件，餐饮店应提前告知消费者“调料费”是需要收费的，让消费者自己选择，避免出现纠纷。