鲜笋抢先上市，“尝鲜价”逐步回落

图为蔬菜摊主将冬笋摆在醒目位置。记者 马骏 摄

本报讯 （记者 马骏）金衣白玉，蔬中一绝。秋末时节，少量鲜笋抢先登陆市场。昨日，记者在丹阳农商大市场走访看到，摊位上堆起一摞摞带着泥土气息的冬笋，尖部挺拔、外壳紧实，不少市民驻足挑选，抢先品尝这一口时令鲜。

摊主李柱臣告诉记者，眼下上市的冬笋大多来自四川，属于早批货，刚入市时货源稀缺，身价居高不下。“偌大的市场，可能只有我家卖冬笋。”李柱臣说，冬笋上市之初，进货价一度达到三四十元一斤，高昂的价格让不少经营户不敢大批量拿货，虽然前来询问的市民不少，但实际下单的并不多。随着近期开采量稳步增加，货源逐步充裕，笋价开启回落模式，价格几乎一天一变。

“冬笋现在卖到12块钱一斤，昨天还要二十多一斤。这几天可以说是一天一个价，就像芦蒿一样，前几天卖到二十元一斤，现在回落到十四元一斤。”李柱臣说，最开始产出量小、采挖的人不多，价格居高不下；如今采挖规模慢慢上来，货源充足，价格随之松动。眼下这批冬笋采摘时间偏早，主打尝鲜，预计再过八到十天，价格会趋于稳定，十几元一斤的价位更容易被普通市民接受。

记者在现场看到，有市民专门赶来打探笋价。一位正在挑选冬笋的市民告诉记者，他留意冬笋行情有一段时间，听说价格回落，今天特意过来看看，打算买少量回家尝鲜。也有不少市民表示，不会急于跟风尝鲜，打算等价格稳定之后再入手。

业内人士介绍，参照周边市场行情，这类跨地域调运的早冬笋，往往遵循“量少价昂、量增价跌”的规律。等到产区大批量开采，市场供给充足，价格还有进一步下探空间。业内人士提醒，挑选冬笋优先挑笋壳完整、掂起来压手、笋身紧实饱满的；如果笋壳发软、掂着发轻，大多已经空心、风味打折。喜爱笋鲜的市民不必急于跟风尝鲜，可以错峰采购，性价比更高。