上图为单欢（左）向记者讲述创立咖啡店的经过；下图为单欢在制作咖啡。记者 陈晓玲 帅莹 摄
本报记者 帅莹 陈晓玲
编者按：一座城市的精彩不仅是因为这座城市本身，更来自居住在这座城市里的每个人。拥有着近百万人口的丹阳，每时每刻，在城市的每个角落都会有很多小人物的小故事发生。正是这些“小人物”的组合，造就了整个城市的精彩。“五一”国际劳动节前夕，本报推出“小人物·小故事”系列报道，走近咖啡师、美甲师、导游等，倾听他们平凡却充满“大能量”的“小故事”。
4月的午后，麻巷门南路上，微风阵阵，路边的梧桐树叶随之轻轻摆动，发出沙沙的声响。漫步路上，惬意十足。来到路口处，记者被扑面而来的咖啡香气所吸引，伴随着和缓的音乐声，一家温馨又舒适的歇脚地——“SS笑脸咖啡”映入眼帘。
今年36岁的单欢是这家咖啡店的经营者，也是这家店的咖啡师。彼时，她正在吧台中为客人制作咖啡，压粉、萃取、拉花……一气呵成。将咖啡端给客人后，她还贴心地告知最佳饮用时间。“只有这样才能喝到咖啡最好的风味。”单欢说道。
“拥有一家自创品牌的咖啡店，现在想来还是觉得有些不可思议。”时间的指针拨回到2022年，单欢说，那时她刚入行，虽然有开一家咖啡店的想法，但自己是一个“小白”，什么都不懂，什么都要学。只身前往南京培训了数月后，单欢对咖啡行业的了解越来越深，但对“自创品牌”这个决定又犹豫了起来。“我们丹阳已经有不少咖啡品牌，我这时进入‘赛道’，能不能创出特色，甚至能不能经营下去都是问题。”经过了一段时间的心理斗争，单欢还是坚持将店开了起来。在那之后，她发现，选址、装修、技术都不是极难的挑战，提高店里的收益才是要面临的最大困难。
单欢说，店铺开业的第一年，营业额有些惨淡。她心里万分焦急，但又不甘心放弃，只能在闲暇时间琢磨店铺的出路。但无论是更换店址，还是调整装修，唯一不变的就是对研制咖啡的精益求精。“试豆子、做配比，按照顾客的需求，不断调整和改进咖啡品类。”单欢说，这个过程虽是付出，却帮助“笑脸咖啡”积攒了稳定客源，度过了低谷期，也让自己走出了迷茫。
“创业的艰辛和亏本的焦急是苦涩的，但看到现在店铺的生意逐渐稳定下来，我的生活也在慢慢回甘。”单欢觉得，一路走来，自己的经历正像咖啡一样，兼具苦涩与甘甜。
“我自创的品牌叫作‘笑脸咖啡’，其中也有一个小故事。”单欢告诉记者，在创立品牌之初，她无意间翻到了自己还在上学时写下的一段话，“Everythingwillbefine，sokeep:)”（一切都会好起来的，所以请保持微笑）。“这句话不仅现在仍在激励我，还成为我的店铺品牌，这就是一种缘分。”单欢爽朗地说道。
如今，开在麻巷门南路上的“SS笑脸咖啡”，被很多人熟知和喜爱。在店铺入口处的展示柜中，摆放着不少老顾客的专属咖啡杯。“之前，一位年纪稍长的顾客来店里买了一杯咖啡，坐在窗口边优哉游哉地品味。和他聊天后，我得知，我们店现在所在的地方是这位顾客原先的工作单位所在地，那天路过，便进店回忆一下过去。”单欢说，自己的咖啡店在迎接新客的同时，也承载着许多人的旧时记忆，“二十多年前，我就在旁边的通泰桥上和小伙伴们一起写作业，而现在我又回到这里经营一家咖啡店，仿佛是一个循环，感觉非常奇妙。”
单欢觉得，正是这样的记忆，给了她再次出发的勇气，“也希望每一位顾客都能在我们咖啡店这个轻松自在的环境中，体会到‘咖啡即生活，甘苦皆热爱’。”
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