图为市民在菜市场蔬菜摊前买菜。记者 马骏 摄
本报讯（记者 马骏）早春时节，香椿、春笋、春韭等“春菜”陆续上市，很多市民会买来尝尝鲜。近日，记者走访我市部分农贸市场和超市发现，各类春菜价格适宜，销售火爆，为市民的餐桌增添了“春天的味道”。
25日下午，记者在我市农商批发大市场的蔬菜区看到，春笋、蕨菜、韭黄、芹菜、马兰头等品种繁多的“春菜”占据“C位”，成为不少买菜市民的首选。“我买了豌豆苗，还有大蒜苗，用来炒蚕豆。”市民尹女士告诉记者，最近不少春菜上市，不仅价格不高，品质也好，“这些天家里餐桌上都是各种各样的‘春菜’，全家人都爱吃。”
“春菜”的选择如此之多，市民买回去一般会如何烹饪呢？记者采访了多位市民，发现他们都有自己擅长的烹饪方法。
正在买笋的市民黄女士介绍，无论是春笋、蕨菜还是青蒜苗，和冬天时自己制作的腊肉放在一起炒都是一绝，“春天的野菜本身有特别的香味，这几个菜吃起来都是脆脆的，再用干辣椒和腊肉一炒，整盘菜都特别香。”
同样在市场内买蕨菜的刘先生也表示，蕨菜除了可以炒之外，他们家还习惯先焯水，再用酱油、大蒜、辣椒、醋把蕨菜制作成凉拌菜来吃，口感非常好。
记者注意到，在一众“春菜”里，马兰头受到不少市民的青睐。马兰头作为南方较为经典的“春菜”之一，无论是凉拌还是做汤羹，都开胃解腻，清爽鲜嫩，无疑是“春菜”中的主角。“最近卖得最好的就是马兰头了。”摊主张先生说，“马兰头上市有20天左右，起初价格有点高，每斤在十元左右，现在已经降下来了，每斤只要六七元，所以买的人更多了。”
一些蔬菜摊主介绍，春分过后，正是“春菜”大量上市的时候，无论是从味道还是价格上，“春菜”都已经到了最适合品尝的时节。价格方面，今年“春菜”的价格稍低于去年同期。最近气温波动较大，菜品价格也随之略有浮动，但整体销量依然较好。
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