本报讯（记者 谢超）对于很多丹阳人来说，春天的野菜是不可错过的美味，很多人喜欢把春天的“绿色”做成美食，青团就是其中之一。
青团是江南地区的传统特色小吃，距今已有上千年的历史，通常以糯米粉为原料，拌上艾草汁，再以豆沙、莲蓉等为馅，经蒸制后食用。其外观油绿如玉，口感绵柔软糯，清香扑鼻，是一款深受消费者喜爱的天然绿色健康小吃。
距离清明节还有近十天，江苏沪耀粮油制品有限公司的生产车间内已然是一片繁忙景象。“从2月18日开始陆续生产，一般持续一个半月，眼下正是青团生产制作的高峰期。”沪耀食品品控研发中心负责人史园芳介绍，工厂每天生产青团近18万只，销往全国各地。“除了甜馅，还能做成咸的。”史园芳介绍，为迎合消费者口味，他们还会定制咸蛋黄、肉松等各类新馅青团。此外，为吸引年轻消费者，沪耀食品还和不少商家推出了联名款青团，将传统文化融入包装。
“一只青团，配料完成后蒸制需要一个小时，冷却需要三个小时，从成型到成品则需要一个小时。”史园芳说，随着食品工业技术的发展，青团产品也依托和面机、包馅机、成型机、蒸炼机等自动化加工设备走上了品质之路，实现产业化、市场化发展，“不仅能够提高青团生产效率，帮助企业降本，还能实现批量化生产，保证生产出来的产品大小、口味一致，让品质更有保障。”
“目前车间有80多名工人，5条全自动化生产线满负荷运转，能够有效保障市场供给。”史园芳说，预计3月底之前销量会持续走高，清明节前后则会迎来一波销售高峰。
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