我市月饼生产和销售进入高峰期

本报讯（记者 沈欣 吴琪）中秋节临近，节日“标配”月饼也进入了生产和销售旺季。记者走访我市部分月饼生产企业了解到，企业正开足马力，忙着赶制中秋月饼订单。

在江苏沪耀粮油制品有限公司的生产车间，工人们正在忙着制作面皮、馅料、包馅捏型……多条生产线开足马力生产月饼，一派繁忙的生产景象。“月饼生产高峰期要持续到9月22日左右。”公司品控研发部主任史园芳告诉记者，为应对中秋月饼生产国高峰，自7月25日以来，沪耀就逐步增加人手和产线，目前有25条生产线和1000余名工人全力投入到月饼的生产当中，日产月饼达90余万枚。

在现场记者看到，除了生产广式五仁、莲蓉等传统月饼外，一个个花色美丽、形状精巧的新品也十分“亮眼”。“公司今年推出的新品有三四百种。”史园芳告诉记者，公司通过对机器下料嘴和下坠口工艺改造，实现了月饼外皮颜色的渐变，受到客户的喜爱。

“我们手工制月饼占到了产量的三分之一。”史园芳告诉记者，手工月饼成了今年市场的“新宠”，产量较去年增加了13%，公司将进一步加大手工制作比例，将“好颜值”和“好口味”相结合，满足市场需求。