本报讯（记者 王国禹） “前段时间，我去一家餐馆就餐，发现店内的消毒柜电源竟然没有插，那这消毒柜不就是形同虚设吗！”近日，有市民致电记者反映了这样一个情况，他希望有关部门能加强监管。而针对该市民反映的情况，连日来，记者走访了多家临街小餐馆的消毒柜、消毒机使用情况，发现一些餐馆都因“偷懒”而埋下了安全隐患。
12日中午，记者走访了多家小餐馆，发现确如该市民所言，部分餐馆的消毒柜形同虚设，有些直接被当作了储存柜，根本起不到消毒杀菌的作用。
在丹延路上的一家餐馆内，记者看到一台消毒柜被摆放在一进门显眼的位置，不过表面已经油迹斑斑。记者打开柜门后，发现消毒柜的内壁脏兮兮的，摆放碗筷的架子已经生锈，消毒柜的指示灯也未亮。记者在消毒柜的后面发现，这台消毒柜的电源线挽在一起，插头悬在空中，根本不在工作状态。当记者表示对餐具卫生问题的担心时，老板称，餐具都是洗洁精洗的，洗完用毛巾擦干放在消毒柜里没有灰尘污染。
13日早晨，记者来到北环路一家餐馆吃面，店内座无虚席。记者点完餐从收银台旁边的消毒机里抽出一双筷子后，发现筷子是凉的，上面沾有水渍，而消毒机正面的工作指示灯没亮，电源插头也没插。记者询问收银员为何不给消毒机插电，对方表示，筷子是消过毒的，消毒机的电源插头是才拔下来的。就在这时，一名男子走过来，将插头插到插座上说，“饭点的时候人多，彻底消毒要等很长时间，顾客不愿等。你要是不放心，我给你取一双一次性筷子。”
在走访中，记者还发现，个别小餐馆甚至根本就没有设置消毒柜；少数店家即使使用消毒柜，也没有正确存放餐具，致使消毒工作成了“无用功”。
记者了解到，根据《食品安全法实施条例》三十二条第二款规定，“餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。”消毒设施是每家餐馆必须配备的，但现实生活中，不少餐馆存在着消毒设施不开，用于放置杂物的现象，这些明显都不符合相关规定。
而据业内有关人士介绍，消毒柜是专门用来给餐具进行消毒的，经过消毒后的餐具可有效避免疾病的传播。根据规定，所有餐饮企业的餐具都必须经过消毒柜消毒，或者通过消毒药水进行消毒，然后才能给顾客使用。餐用具宜用红外线、蒸汽等热力方法进行消毒，消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。另外，应设置专供存放消毒后餐用具的保洁设施，其结构应密闭并易于清洁，材质提倡用不锈钢，外面应标示有“消毒柜”等字样。
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