图为超市里售卖的可生食鸡蛋（左）。记者 帅莹 高静 摄
本报记者 帅莹 高静
近些年来，除了常见的草鸡蛋、洋鸡蛋外，可“生吃”的鸡蛋也悄悄出现在了线上平台以及各大商超，成为市民“菜篮子”里的新选择。记者走访了解到，不少可生食鸡蛋品牌商家宣称，这种鸡蛋安全卫生、无腥味，相较于普通鸡蛋，品质更高，但市民对此褒贬不一。
8日上午10时，在开发区的一家大型超市内，记者看到一台冷柜里专门摆放着某品牌的可生食鸡蛋，鸡蛋外包装上打着“不含沙门氏菌”“孕妇孩子食用更安心”等宣传标签，看上去很高端。从价格上看，这款鸡蛋单枚售价近3元，而超市内其他普通鸡蛋的价格多在每枚1元左右。
对于价格偏高的可生食鸡蛋，部分市民并不愿“买账”。市民邓女士表示，感觉吃生鸡蛋有些膈应，下不去口。“按照我的饮食习惯来说，总觉得没煮熟的东西不卫生，吃了怕生病。”另外，她认为，若是将这种鸡蛋煮熟后再吃，那就和普通鸡蛋没有区别了，“我何必要花高价购买可生食鸡蛋呢？”
而市民张女士与邓女士则有着不同的观点。张女士告诉记者，她之前在一家日本料理店中尝试过可生食鸡蛋，“我和朋友点了一份寿喜烧，店员强烈推荐我们搭配可生食鸡蛋液一起食用，尝了一口后，发现真的挺美味的，一点蛋腥味没有。”之后，张女士又数次网购了可生食鸡蛋，并尝试用来制作拌饭、半熟溏心蛋。而近段时间，她发现线下超市也开始售卖这种产品，“看来越来越多的人开始接受这样的新式吃法了。”此外，张女士认为，既然这类鸡蛋打上了“可生食”“无菌”的标签，那么在生产、运输、保存等环节一定有着比普通鸡蛋更严苛的标准，“可生食鸡蛋贵有贵的道理，所以我还是能接受的。”
生食鸡蛋真的比普通鸡蛋更加安全健康、有营养吗？对此，有专家介绍，可生食鸡蛋的营养成分未必比普通鸡蛋高，只不过其更适合一些特殊的食用场景，若想要完全排除沙门氏菌等致病菌的风险，还是需要将鸡蛋煮熟后食用。而且，从营养角度看，生吃鸡蛋的蛋白质吸收率较低，对于孩子、孕妇等特别需要营养的人群，还是建议吃熟鸡蛋。同时，需要注意的是，可生食鸡蛋往往保质期较短，且需冷藏保存，市民若购买此类产品，需多加注意。
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