图为袁丹展示收藏的“豆腐票”。记者 马骏 摄
本报记者 马骏
在计划经济时代那段“凭票生活”的日子里，国家根据户口本上的人数，给每个家庭配发一些食品专用票，比如肉票、鱼票、豆制品券等。然而，即使有票，也往往需要在天不亮的时候就去排队，否则便很难买到这些物资。
今年65岁的袁丹一直收藏着一版豆制品券。“在那个年代，我们把豆制品券叫作‘豆腐票’，因为在豆制品中，豆腐的需求量是最大的。”袁丹回忆道，“当时，豆腐、百叶、素鸡、干丝、香干、油豆腐等豆制品，都需要凭‘豆腐票’才能购买。但是，每人每月只能领到一张‘豆腐票’，而一张‘豆腐票’可以购买的豆制品数量很少。以豆腐为例，一张票只能购买5块豆腐，每块豆腐七八厘米见方，所以‘豆腐票’得精打细算着用。”
袁丹曾在当时的丹阳县豆制品厂担任副厂长，对于“豆腐票”，他再熟悉不过了。“‘豆腐票’是由当时的丹阳县蔬菜公司印发的。‘豆腐票’的有效期为一个月，票上印着的红色数字是月份，和很多票证一样，‘豆腐票’逾期作废。”袁丹记得，当时的“豆腐票”有好几种，除了普通的“豆腐票”之外，每年春节前还会发放春节特供的“豆腐票”，有几年的重要节日前，也印发了特供的“豆腐票”。
“在那个年代，老百姓的餐桌上并没有太多选择，豆腐等豆制品算得上是‘半高档’食品了。”袁丹说，“那时候，老百姓家中办红白喜事，豆腐是必不可少的菜肴。而每年春节的时候，因为发放了春节特供的‘豆腐票’，很多人天不亮就去供应店前排队买豆腐了。”
“春节前买豆腐，时机把握很重要。提早去买，难度要小得多，但那个时候距离过年还有一段时间，要是天气暖和，买回来的豆腐等不到过年就会坏掉，过年就吃不上了。所以，很多人家都是到春节前三四天才去买，那时候的供应又紧张起来，就不容易买到了。”袁丹说，几十年过去了，老百姓如今的日常饮食早已不是当年的样子，“现在，鸡鸭鱼肉都是平日里老百姓家餐桌上的‘常客’，豆腐等豆制品虽然依旧常见，但早已不是餐桌上的‘主角’，更不会有排队买豆腐的场景了。现在市民吃豆制品，更多的是为了追求营养均衡的健康饮食，这是时代的巨变。”
“我们不应该忘记票证，因为这些看似平淡无奇的方寸纸片，浓缩着计划经济时代的一段历史，记载了新中国从‘计划经济’走向‘市场经济’的艰难轨迹。”袁丹说道。
小小票证，真实记录了那个年代“斤斤两两”的生活点滴。沧海桑田，岁月如歌，忆起“票证时代”的故事，恰似忆苦思甜，它折射出的是时代的发展变化。
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