“厨房”进校园，小学生变“大厨师”

根据教育部发布的《义务教育劳动课程标准（2022年版）》，从今年9月秋季新学期起，劳动课正式成为中小学的一门独立课程。近日，记者走访我市窦庄中心小学发现——

“厨房”进校园，小学生变“大厨师”

图为学生们享用自己在“自厨房”里烹饪的美食。记者 马骏 摄

本报记者 马骏

“把手指往里弯曲，按住菜，把刀垂直往下切……”在访仙镇窦庄中心小学，一节烹饪课正在进行着。择菜、洗菜、切菜、炒菜……孩子们身着厨师服，头戴厨师帽，在专业厨师和学校老师的指导下，有条不紊地忙活着，很快便将各种食材变为一盘盘美味佳肴。

今年9月开学后，窦庄中心小学的学生们发现，学校里多了一间大厨房。不同于学校食堂的厨房，新建的厨房是学校专门为学生而建，取名“自厨房”，意为“学生自己的厨房”。

“我参加了学校的‘烹饪与营养’社团，每周都有烹饪课，今天是我第4次走进‘自厨房’做菜了。”四年级学生马束烨楠在当天的烹饪课上炒了一盘白菜，色香味俱全，得到了同学们的一致好评，“我觉得，自己动手做的菜是最好吃的。以后，我要学习更多的菜品，做给家人吃。”

“这些学生的年纪还很小，之前也几乎没有过烹饪的经历。对他们来说，烹饪是比较大的挑战。”赵祥是该校食堂的厨师，也是“自厨房”烹饪课的指导老师，“现在主要是教学生们择菜、洗菜以及切菜的动作要领，在炒菜的过程中，教他们学会控制火候以及作料的用量和放作料的时间。”让赵祥意料之外的是，很多学生表现得十分出色，一些简单的炒菜，有些学生只用了两节课就学会了。学生在做菜过程中的表现让赵祥很是欣慰，“在整个烹饪过程中，学生们不仅学做菜，也学到了餐桌文明、节约粮食，并且还在团队协作中互相帮助，越来越有责任心。”

“根据教育部今年5月发布的《义务教育劳动课程标准（2022年版）》，从这学期开始，劳动课正式成为一门独立课程，而中小学生要掌握基本的煮饭做菜能力。在我们学校，按照劳动教育的进度，我们建设了‘自厨房’这一劳动场馆。”窦庄中心小学校长周晓军介绍，围绕“自厨房”，该校形成了“社团活动+劳动课（班队课）+专项活动”的课程体系。“首先，学校组建了学生‘烹饪与营养’社团，每周在专业厨师、指导老师指导下进行社团活动，让学生学习蔬菜瓜果的采摘、清洗、切菜以及烹饪、共享，研学其营养常识、搭配学问，学习一些常见点心的制作、常用水果拼盘的创作，了解厨艺的多样性和我国美食的丰富性。”周晓军说，“其次，在学校开设的劳动课上，学生每月都能在‘自厨房’学习与实践厨艺。通过活动，引导学生分组合作进行劳动体验，并将居家生活中的帮厨与‘自厨房’劳动相结合。此外，学校还会组织专项活动，让师生在综合实践、对外展示与交流及期末展示性评价活动中一展身手。”

值得一提的是，在窦庄中心小学新建的“自厨房”里，学校不仅会聘请出色的点心师傅来教授学生，还将精通当地传统特色美食的厨师请进厨房。此外，一些在美食领域有一技之长的学生家长，也被学校邀请来参与活动。“通过这些方式，可以让我们‘自厨房’的师资力量更丰富、更多元。”周晓军表示，加强学生厨房劳动，让他们能积极实践日常生活劳动，并在此过程中学会独立自理、服务于家庭，是劳动必修、成长必备的素养。接下来，该校将继续探索，深入贯彻落实国家教育方针，重视劳动教育、重视生活技能的培养，让每一位花样少年成为“待得住教室”的学习小达人、“进得了厨房”的生活小能手。