图为郦阿姨正和闺蜜一起包馒头。记者 陈晓玲 摄
本报记者 陈晓玲
蒸汽氤氲，温暖清甜的馒头香充盈着整个厨房。10月1日，记者来到延陵镇行宫黄固庄村郦锁凤家，郦阿姨和她的俩闺蜜轻快的语调和时不时勾起的嘴角，让人觉得她们忙碌却也甘之如饴……
“今天我们准备了四种馅，都是家人、亲戚喜欢吃的，自己包的，味道就是不一样！”郦阿姨一见记者高兴地说，“每年，我都会蒸馒头送给在丹阳以外的亲戚，让他们能尝到家乡的味道，已经十多年了。以前，生活条件不太好，只能在过年前蒸，现在生活好起来了，这不，国庆节就约了闺蜜一起蒸馒头，也算是聚在一起庆祝一下了！”
前一天，郦阿姨一大早就去买肉、买面粉等，“今天一大早就起来了，将面粉和上，为了让外孙女回来第一时间吃到馒头。”
谈起蒸馒头的过程，她们纷纷表示虽然耗时长、费功夫，但却寓意着日子蒸蒸日上，所以大家忙活起来就非常有劲。郦阿姨说，要把馒头蒸好，发面很重要，这决定着馒头的松软程度；揉面时加水也很讲究，太少会发硬，太多了又无法包成形。
大家一起动手，不一会儿工夫，三笼馒头全部摆放到位，并放上了蒸笼。蒸的过程非常讲究，得用专门的蒸笼。为了节省时间，每次三笼一蒸，近百个馒头，用家中的土灶烧柴火蒸，第一次蒸的时间较长，约半个小时才能蒸好，蒸好后趁热点上红点，整个蒸馒头的过程才算真正完结。等第一锅馒头出笼时，郦阿姨家的孙女闻着香味儿就奔到了厨房，津津有味地吃了起来，阿姨们也拿起一个享受着亲手制作的美食。
“现在生活条件好了，小朋友吃馒头就吃个稀奇，不像我们小时候，只要有亲戚朋友家蒸馒头，那一天保准会饿着肚子等。馒头一蒸好倒进筛子里，就会蹲在一旁直接拿起来吃，就算烫着手和嘴，也是急不可耐地吃起来，甭提多香了！”说起小时候的记忆，大家一下子打开了话匣子，“现在的生活真是好呀，孩子们真幸福！”
“今天我们三家一共用了30多斤面粉，可以包400多个馒头，要忙活一整天！”郦阿姨一边往蒸笼里放馒头，一边说着。
蒸馒头除了寓意好兆头外，制作过程也能增进参与者的感情、拉近邻里关系。郦阿姨告诉记者，村里国庆节蒸馒头的不多，不过每到过年前，几乎家家户户都开始准备蒸馒头了，而但凡有人家准备蒸馒头，就会事先通知同村的亲戚和邻居，第二天大家都会来帮忙，女的就聚在一起包，男的就帮着端、烧、搬，所有的感情、亲情、默契都会在蒸馒头的过程中得到体现。
等馒头蒸好了，彼此之间还会互赠自家的馒头：这个亲戚一包，那个同事带点，给城里的长辈再送去些……这包裹着浓浓喜庆味的馒头就仿佛是维系亲情、友情的纽带，让所有品尝的人都感受到了亲情的温暖、大家庭的关爱。
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